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辣椒炒肚片
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
气血双补食谱
工艺: 滑炒 1.将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段；大葱洗净切成花；淀粉加水调匀成芡汁。 2.炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻 ...
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榄仁什锦虾仁
类别: 私家菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
工艺: 滑炒 1.将腌好的虾仁、笋肉、甘笋、丝瓜、红辣椒、炸榄仁(橄榄核里的果仁)75克，切为丁形；再将滚水、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调为碗芡。 2.烧锅落油，待油烧 ...
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豆瓣鳝糊
类别: 上海菜
补阳食谱
补虚养身食谱
工艺: 滑炒 1. 将韭菜，豆瓣分别焯水沥干； 2. 锅上火放油烧热将鳝丝，姜末一起放入煸炒，再放入豆瓣，韭菜，黄酒，盐，味精，胡椒粉，加适量水，烩5分钟，放入湿淀粉勾 ...
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桂花银鱼
类别: 北京菜
补虚养身食谱
高脂血症食谱
工艺: 滑炒 1. 将银鱼取出内脏和鱼头，用水洗净，葱切成丝。鸡蛋磕在碗内，放入精盐绍酒、味精、鸡汤，用筷子搅匀。 2. 勺内放油15克，油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘 ...
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栗子炒鸡
类别: 家常菜
气血双补食谱
补虚养身食谱
工艺: 滑炒 1. 将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。 2. 把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥 ...
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芙蓉鳝鱼丝
类别: 家常菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 滑炒 1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，改刀切成3厘米长、0.2厘米粗的丝； 2. 鳝鱼丝放入清水盆中泡白，捞出，挤干水，放入碗中； 3. 碗中加少许盐、味 ...
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蚝油滑鸡条
类别: 广州菜
秋季养生食谱
补虚养身食谱
工艺: 滑炒 1. 鸡肉切成长6 厘米，宽、厚各4 毫米的条； 2. 切好的鸡条先用鸡蛋清，后用湿淀粉10克拌匀； 3. 香菇去蒂，洗净切粗丝； 4. 姜葱洗净，均切丝； 5. 大蒜剥 ...
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胶东炒鲜果
类别: 胶东菜
私家菜
营养不良食谱
工艺: 滑炒 1.精鱼肉先剞十字花刀，再切1.2厘米的方丁，嫩羊肉切1厘米的方丁，分别用料酒、盐、味精、碱0.5克、蛋清、水淀粉上浆抓匀，放温油中划出；白果用开水焯出。 ...
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