1. 将野兔剥皮去内脏,斩去头、脚,挖去鸟枪子,漂洗干净,斩成4厘米见方的块,用清水浸泡30分钟,再放入沸水锅内氽一下,捞出,沥干水; 2. 玉兰片拍松,撕 ...
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1. 将脚鱼(甲鱼)剁成块,再用开水氽出; 2. 乌鸡宰杀剖腹去内赃,剁成5 厘米大的块; 3. 乌鸡块加盐、料酒拌匀; 4. 蒜拍碎待用; 5. 锅中加油烧热,将鸡 ...
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1.将肥瘦牛肉改成四块洗净;将一锅水大火烧开后,小火炖烂(佐料有姜、葱、大料),凉后改成坡刀块。 2.坐勺打油炸大料,炝葱,姜末,放面酱,炒出香味后,烹 ...
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1. 将鸭膀余毛拔净,洗净,放入开水锅内煮3分钟捞出; 2. 鸭膀再洗净血污,沥干水分; 3. 花椒拣去籽、叶,用刀按扁而压成末; 4. 将鸭膀放入沙锅内,加入葱 ...
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1. 将水鱼(甲鱼)洗净,切成3厘米见方的块,用老抽、淀粉拌匀,投入三成热的油锅里炸后,捞出沥油; 2. 猪小肚(猪脬)去油筋,内外洗净,投入沸水,加适量 ...
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1. 把肉带皮的一面用火燎至皮黑,放在温水盆中浸泡一小时; 2. 刮去燎焦的黑色,洗净切成10块见方; 3. 南乳捏碎同放在乳汁上; 4. 葱姜洗净拍松; 5. 锅置 ...
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1.将蹄筋油发,放在开水锅里氽透,捞出,控去水分; 2.猪肉剁成末; 3. 冬笋洗净切片; 4. 大葱洗净切末; 5. 木耳洗净撕成大小适中的片; 6. 锅中放大油, ...
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1. 将肘子皮上的残毛刮净,洗好; 2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨; 3. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出; 4. 将肘子肉 ...
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