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清蒸烧鸭块
类别: 湖南菜
补虚养身食谱
工艺: 清蒸 1. 将北京烤鸭去掉筒子粗骨，剁成3厘米宽、4厘米长的块，装汤盘内； 2. 放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水（水以没过鸭块为准），上笼蒸约3小时，蒸至酥烂为止 ...
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清蒸炉鸭
类别: 清真菜
补虚养身食谱
滋阴食谱
工艺: 清蒸 1. 将烤鸭剁成方块，码入大碗内； 2. 烤鸭加入开水上锅稍蒸，倒出汤水； 3. 加入料酒、盐、葱段、姜片、大料、白汤，上锅蒸透； 4. 冬笋片成片，放开水中烫 ...
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清蒸滑鸡
类别: 春季养生食谱
广州菜
冬季养生食谱
工艺: 清蒸 1. 把带骨鸡肉切成每件约重15克的块； 2. 香菇去蒂，洗净； 3. 姜洗净，切片； 4. 鸡块内放入味精和精盐腌鸡肉5～10 分钟； 5. 再用干淀粉、香菇、姜片一齐 ...
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清蒸武昌鱼
类别: 补血食谱
家常菜
补虚养身食谱
工艺: 清蒸 1. 鱼宰杀去鳞去内脏洗净； 2. 姜、葱洗净，姜切片，葱切成丝； 3. 胡萝卜洗净切丝； 4. 在鱼腹内放入姜片，撒上料酒，取一小碗放入酱油、盐、水、鸡精搅拌 ...
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清蒸武昌鱼
类别: 湖北菜
贫血食谱
高脂血症食谱
工艺: 清蒸 1.将武昌鱼治净，在鱼身两面剞上兰草花刀； 2. 炒锅置旺火上，下入清水烧沸，将打有花刀的武昌鱼下沸水锅中烫一下，立即捞出入清水盆内，刮尽鱼鳞，洗净沥干 ...
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清蒸柴把鸭
类别: 家常菜
滋阴食谱
补虚养身食谱
工艺: 清蒸 1. 将鸭子用清水煮至八成熟； 2. 取鸭肉切成6厘米长、4厘米宽的条； 3. 火腿、香菇、冬笋切成条； 4. 海带丝洗净后用开水焯一下，入凉开水过凉； 5. 葱姜洗 ...
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清蒸带鱼
类别: 浙江菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 清蒸 1. 将带鱼去头、尾、鳍，开膛去内脏，用清水洗净，切成5块，在每块的一面剞5刀（剞至鱼骨，不能切断），待用； 2. 冬笋洗净切片； 3. 将小葱打结，姜切片备 ...
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清蒸头尾
类别: 江西菜
私家菜
营养不良食谱
工艺: 清蒸 1. 葱姜洗净，切成细丝； 2. 蒜剥去蒜衣，切成细丝； 3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝； 4. 将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里，加酱油、味精、胡椒 ...
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