1. 鸡柳条肉剔去筋; 2. 将一大块生肉皮垫在砧板上,再用刀和刀背将鸡柳条肉捶成细茸; 3. 放少许凉汤和料酒 散; 4. 火腿切成末; 5. 葱切成花; 6. 豆苗摘 ...
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1. 将鸡脯肉用刀片成薄片,放碗内,加清水泡; 2. 将熟火腿、净笋分别切成薄片; 3. 水发木耳洗净泥沙同放盘内; 4. 汤锅上火,舀入鸡清汤,加精盐、料酒煮 ...
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1.野鸭洗净,放入汤锅内,加入清水、葱、姜、黄酒(50克),置火上煮至六成熟取出,拆下鸭脯肉,切成大片,整齐地放在大汤碗内的一边。 2.雪里蕻(芥菜)洗 ...
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1. 猪蹄修整干净,放沸水锅中焯一下,去掉血水,洗净待用。通草洗净。鲫鱼宰杀洗净;葱姜洗净切成段、片。 2. 锅中放适量清水,放进猪蹄煮一段时间,加入鲫 ...
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1. 鲫鱼刮鳞去鳃,放入鲫鱼肚内,用冷水冲洗干净; 2. 草豆蔻研成粉末,放入鲫鱼肚内,涂抹均匀; 3. 陈皮浸软,刮洗干净; 4. 锅中加入适量冷水,将鲫鱼、 ...
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1. 耙齿萝卜去皮,洗净,切件,陈皮用清水浸软,刮去瓤,洗净,江瑶柱(干贝)洗净,用清水浸一小时。 2. 腊鸭肾(3个)洗净,新鲜鸭肾(3个)用少许盐搓擦 ...
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1. 胡萝卜切成花片; 2. 葱头切丝,放上胡椒粒、牛油,焖成汤码; 3. 把牛尾洗净剁成小块,放入汤锅内; 4. 加进水、精盐煮至熟软; 5. 把菜花和龙须菜分别 ...
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1. 将鲍鱼洗净,发好切块; 2. 鲜萝卜洗净,去皮切块; 3. 在砂锅里加适量清水,放入鲍鱼块、萝卜块共煮; 4. 熟后加食盐、葱花、麻油调味即可。
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