1. 刺参剖开,去掉内脏洗净,切成0.5厘米的小丁;韭黄去老茎,洗净,切成3.5厘米小段;虾仁去泥肠,洗净;猪肉以酱油、盐、味精腌拌均匀. 2. 面粉加适量冷水 ...
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1.虾仁洗净,抽肠,抹干水份,用刀背拍烂放入碗里;猪肥瞟剁烂也放入碗里;碗里加盐1克、淀粉2克、鸡精,朝同一个方向搅拌均匀成虾胶;剩余的淀粉加水适量 ...
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1. 桂鱼(鳜鱼)去鳞,去内脏、去头、去尾,洗净后剔骨去皮,取其净肉; 2. 分别将葱、姜切成末; 3. 以斜刀将桂鱼肉片成约7厘米长、4厘米宽的薄片,置于容 ...
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1. 牛排洗净,两面均匀涂抹盐、胡椒粉、蒜泥(捣碎); 2. 菠菜去根部,洗净,放沸水中焯烫一下,切小段,铺入盘中备用; 3. 洋葱去皮,洗净,切薄片,放 ...
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1.将里脊的筋去净,用刀拍成长10厘米、厚1厘米的饼,用刀背轻轻把肉饼砸平,再用刀把肉饼收圆,用刀尖在肉扒上点剁均匀,避免炸时收缩,两面撒匀胡椒粉、精 ...
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1.牛肉切成块,用刀背拍松,将鸡蛋打匀,与湿淀粉调成浓糊状,再与牛肉搅拌。 2.炒锅上火,倒油烧热,炸虾片,取出沥油。用文火将牛肉煎至呈金黄色,取出, ...
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1. 尖辣椒洗净,剪去蒂,于弯背处剖开成两瓣,去籽; 2. 草鱼宰杀治净,片取去皮净鱼肉,备用; 3. 将猪肉片去皮,待用; 4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸; 5 ...
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1. 逆着里脊纹理切成1.5厘米厚肉片后,浸于腌料中15分钟。 2. 炒锅烧热,肉片入锅用中火煎至颜色改变,翻面亦同,先盛起备用。 3. 油留锅再烧热,放入姜(切 ...
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