1.将鸭去内脏,洗净,放入沸水锅内烫一下,捞出洗净。 2.将鸭子放入清水锅中,加入精盐、绍酒、酱油、白糖、大料、葱、姜,上旺为烧沸,转微火焖至酥透,取 ...
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1.将鸭去净毛和内脏,洗净后放入开水锅煮熟,捞出后用清水洗1遍,然后放入沙锅内,放水(以没过鸭子为准)、盐、酱油、料酒、拍破的葱、姜各15克,在旺火上 ...
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1. 将羊肋条肉洗干净,放入开水锅里以旺火烧开,撇去浮沫; 2. 再移至微火上煮烂取出,切成长5厘米、宽1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗内; 3. 将花椒、葱、 ...
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1. 将净肥鸭用黄酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时; 2. 再上笼蒸至八成烂,取出晾凉; 3. 晾凉后先切下头、翅、掌,再将鸭身剔净骨,从腿、脯肉厚 ...
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1. 虾仁加入淀粉、盐、味精、水各适量浆匀,备用; 2. 将鸡蛋磕入碗内,放入湿淀粉、精盐、味精,用筷子搅透,倒入浆虾仁拌匀; 3. 炒锅置旺火上烤热,用油 ...
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1.汤锅上火,放入清水2.5千克,加绍酒、花椒、葱结、姜片、精盐,烧沸后撇去浮沫,待冷却后,将洗净的光鸭浸入5小时后取出,放入盘内,上笼蒸至酥烂取出,稍 ...
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1. 将鸡腿从下骨节切下将肉向下撸骨棒露出,放在盆内回味花椒,大料,桂皮,葱,姜块,芝麻油,酱,绍酒腌一小时,上屉蒸至肉烂时,取出,捞出鸡腿; 2. 将 ...
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1. 先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁成两段,放入盆内,加入葱段,姜块,料酒上的笼蒸至七成烂,取出晾凉,在每个翅膀上横划一刀,剔去骨; 2. 糯米放入碗内 ...
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