1.将葱、姜洗净,均切成末备用;将猪肉洗净,剁成茸;虾仁洗净,剁碎;冬笋洗净,切成米粒大小;鸡肉洗净,切成绿豆粒大小;海参切成比黄豆略大的丁,备用 ...
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1. 蛋打散,加入淀白粉少许搅匀。 2. 用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。 3. 将肉洗净绞碎放在大碗中,加入白酱油及酒、盐、碎葱,用筷子向同一个方向搅拌至 ...
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1. 将南瓜带蒂从把的周围划入四方形刀缝,取把作盖,挖净瓤; 2. 猪肉刮洗干净,切成0.3厘米厚、5厘米长的片; 3. 将糯米、花椒混合,入锅炒黄,磨成粗粉; ...
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1. 将刮净脂肪晒干后的生猪皮,放在六成热的油里,使其受热膨胀,变为“海绵状”大块,即成油发肉皮; 2. 油发肉皮先用温热水泡软,再放食用碱洗去油污,用 ...
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1. 将白菜叶洗净去帮,把前叶改刀成直径12 厘米的圆片,上笼蒸8 分钟,取出晾凉,搌干水分备用; 2. 将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,温水浸泡涨发,备用; ...
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1. 将鸭肉切成长6 厘米、宽约3 厘米的块状,放入碗内用精盐、酱油、料酒腌10 分钟,然后放味精、姜末拌匀待用; 2. 另取一只碗,把鸭蛋磕入搅散,倒进鸭肉碗 ...
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1. 嫩母鸡肉切1厘米见方的丁; 2. 将鸡丁用黄酒、精盐、味精抓匀,腌5 分钟; 3. 糯米淘洗干净,用沸水泡10 分钟; 4. 熟火腿、水发香菇、金钩虾均切成约0. ...
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1. 将水发木耳,除去老根; 2. 将鸡脯肉去掉白筋,用菜刀背砸成细泥; 3. 鸡肉泥内加入蛋清、淀粉、盐、味精、料酒,放猪油和鲜汤适量,搅至白糊状成为“酿 ...
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