1. 猪腰子洗净,切成丁,放入沸水锅内焯一下,捞出用温水洗净; 2. 水发鱼肚洗净,切成2厘米大小的丁,放入沸水锅内氽透,捞出放入锅内,加入清汤氽煮一会儿 ...
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1. 里脊肉洗净片薄片切丝,加料酒、蛋清、湿淀粉10克(淀粉5克加水)浆匀; 2. 黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝; 3. 勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷 ...
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1. 将发好的海参洗净下开水锅氽一下取出; 2. 鸡骨、小排骨斩成块,与童子鸡一起下开水锅氽一下取出,洗净血秽; 3. 冬菇去蒂,洗净泥沙待用; 4. 将海参、 ...
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1. 将羊肉洗净,放沸水内烫过,取出切块; 2. 用锅加姜片炒透,然后放入炖盅内,把杞子,淮山(山药)及鸡汤同放入盅内,调味,盖上盅盖,放沸水锅中炖约三 ...
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1. 先将牛腩放沸水中煮熟,取出切片; 2. 烧红锅,加油一汤匙,放入姜片和牛腩爆透,取出放瓦盅内,加入淮山(山药)、杞子、元肉(桂圆)、陈皮等,注入冷 ...
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1. 买水鱼(甲鱼)时可请鱼贩代为剥好,将水鱼放入大热水中烫过,取出用刷洗净,去掉内脏及血水,然后斩件; 2. 瘦肉洗净后切成四件,汤水; 3. 用蒜头、红 ...
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1. 将光鸽开膛去内脏,洗净,入沸水锅中焯至断生,再用水洗去血沫,淮山洗净待用; 2. 炖盅内放入乳鸽,淮山,绍酒,葱,姜,清汤,移至锅内隔水炖酥,取出 ...
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1. 肥嫩光鸡,洗净斩开两边,用酒一汤匙,生抽二汤匙,腌匀鸡肚内; 2. 陈皮用少许清水浸软,洗净; 3. 将杞子、姜、陈皮放入炖盅内,放入鸡,注入冷开水适 ...
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