猪肉切成细丝备用;竹笋放水中煮熟后切成丝,与肉丝一起加葱、姜、盐、味精、酒和少量辣酱油拌和成馅。鸡蛋2只打散,在锅里摊成蛋皮2张,再一切为二,每半张 ...
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1.青鱼肉、莴笋和冬菇分别切成0.5厘米宽、6厘米长的条;鱼条放入碗内用味精、精盐和料酒拌匀。 2.炒锅置火上,倒入花生油烧至六成热,投入鱼条、莴笋条、冬 ...
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1.先将冻豆腐(北)用开水解冻,捞出并沥干水分,改切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。猪肉、去壳洗净的冬笋均切薄片,分别用盘装上。 2.将冻豆腐(北)、猪肉 ...
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1.鸡肉(鸡胸脯肉)、芦荟切丝,香菜洗净切段。 2.芦荟丝用开水烫3分钟后捞出,码在盘上,上面码鸡丝,放上虾米、香菜段。 3.精盐、味精、酱油、醋、香油放 ...
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1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克;净冬菇泡发去蒂,用剪刀沿边剪成6厘米长、6毫米厚的丝,洗净,用水淀粉和精盐调匀上浆,即成半成品的素鳝丝。2.红椒去蒂 ...
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1. 将牛肉剁成泥,洋葱(白皮)洗净切成末,待用; 2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖,和成面团,饧发; 3. 将面包改良剂2克用热水化开,加入余下的面 ...
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1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。 2.将香菇、蘑菇分别去蒂洗 ...
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1.先将牛后腿肉加入有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中煮,待煮熟后捞起放凉,撕成丝状,加入调匀的酱汁(高汤15毫升、酱油45克、白醋15克、香 ...
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