1. 将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成2~3段,洗净; 2. 将牛鞭放在锅里煮开,撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂; 3. 捞在凉水 中用手撕去牛鞭的外皮,把茎杆切成 ...
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1. 将猪五花肉肥的切成米粒丁,瘦的剁成末; 2. 青鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,将其净肉剁成茸; 3. 海参用清水洗净杂质,切成4 厘米长、2 厘米宽的斜长条; 4 ...
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1. 干贝用开水(100克)冲发,放进笼屉用旺火蒸30分钟; 2. 香菇切片; 3. 鸡蛋清放在碗中用筷子打散,加进鸡清汤(250克)、精盐、味精调匀,放进笼屉用旺 ...
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1. 将甲鱼宰杀洗净,用热水烫后切成块,放入盐、白糖、香油、泡椒拌匀,腌制入味待用; 2. 将腌制好的甲鱼放到蒸锅中蒸15分钟,出锅即可食用;
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1. 将老椰子从顶端钻一个小孔,把其中的鲜椰汁倒出,备用; 2. 将椰壳横放,从1/3处锯开,用清水冲洗干净; 3. 将猪肋排骨用清水洗净,剁成段; 4. 大芋头去 ...
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1. 将鸡宰杀去内脏洗净; 2. 虾仁、淀粉、蛋清搅拌成胶备用; 3. 用刀由背上将皮割至尾端,从两旁的翼部起,徐徐将鸡皮原只退离(另留鸡头、翼尖蒸熟),划 ...
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1. 花椒与盐入锅炒香; 2. 取花椒盐10克,均匀擦在鸭上; 3. 将鸭子套上塑料袋,放入冰箱腌一二日; 4. 鸭腿腌好后略加冲洗; 5. 加葱、姜、料酒,用电锅蒸 ...
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1. 把柱侯酱、蒜茸、米酒混合拌匀; 2. 放入鸭腹内,用针缝合切口; 3. 鸭身涂上老抽; 4. 然后用花生抽油起锅,下鸭煎过,取起; 5. 鸭腹向上盛放在碟中, ...
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