1. 鸡剖好挖去肺,吊干水; 2. 取些盐将鸡腔及外皮涂匀腌着; 3. 干葱头切碎,放入油锅内爆香; 4. 葱、姜弄净,切6片姜、3根葱; 5. 姜、葱连同干葱塞入鸡 ...
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1. 香葱、姜洗净,切成段和片; 2. 将带皮五花肉放入锅中,焯后捞入盘内; 3. 在内皮上抹酱油、甜面酱,用米酒腌制入味; 4. 坐锅点火倒油,油温七成热时, ...
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1. 选同样大小的嫩青椒用刀去蒂,剔去籽及内筋,洗净待用; 2. 山药上笼蒸熟去皮,待凉手用刀剁成茸; 3. 山药茸加精盐调味上劲,先用蛋清将水淀粉调成糊, ...
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1. 将河鳗洗净切成片,用料酒、精盐、香油、植物油腌匀; 2. 葱、姜切细丝; 3. 河鳗码放在盘中,放上葱丝、10克姜丝,入笼蒸熟; 4. 将胡椒粉、葱丝和姜丝 ...
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1. 鲜平菇洗净切片,放入汤锅内; 2. 加水放在火上煮一会儿,盛入大汤碗内备用; 3. 葱白切段; 4. 鸡翅洗净,放入另一只大汤碗内,上面覆盖煮过的平菇,并 ...
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1. 火腿、香菇均切丁; 2. 将嫩鸡斩去爪,在颈部右侧直割1刀(刀口长约6厘米),取出食囊、气管和食道; 3. 在宰杀的刀口处斩断颈骨,在颈根部刀口处挖出鸡 ...
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1. 将干贝水发后,再用蒸笼蒸约10分钟,蒸熟后撕成丝状;冬菇泡软去蒂,与红萝卜、芥兰菜均切成细丝;然后将鸡胸肉、虾仁、荸荠、猪板油搅拌均匀铺平。 2. ...
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1. 填鸭在肚下剖开30毫米长,掏去内脏; 2. 洗净后在开水中烫一下,鸭挺身即捞出; 3. 用清水洗净,除去腥味; 4. 放进沙锅里,加水、冰糖、白酒或江米酒、 ...
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