1. 将仔鸡剁成小块,下入开水锅内焯片刻,捞出洗净; 2. 莲子、桂圆分别上锅蒸熟; 3. 枸杞、大枣洗净; 4. 葱切段,姜切片; 5. 将鸡肉块装在碗,加入莲子 ...
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1. 火腿切薄片;鸡胸肉切片状;猪肚正反两面分别搓洗干净,切片状;萝卜洗净,去皮后,切成长条;香菇泡发去蒂净。 2. 蛋打匀煎成蛋皮,将绞肉分放两边,蛋 ...
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1. 带皮的五花肉,用火将皮燎煳后; 2. 浸泡在温水中,用小刀刮去煳皮洗净; 3. 川冬菜洗净切成粗末; 4. 泡辣椒切成粒; 5. 葱、姜洗净拍破; 6. 肉放在汤 ...
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1. 将瘦肉、肥膘肉均剁细; 2. 蟹黄蒸熟,用刀压成粉末; 3. 冬笋、香菇、火腿均切成小颗粒; 4. 将以上原料加入盐、料酒、胡椒、味精、鸡精、鸡蛋、湿淀粉 ...
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1. 将薏米煮熟沥干水分; 2. 干贝蒸酥搓成丝; 3. 水发玉兰片切成丁; 4. 口蘑洗净切成丁; 5. 葱切成丁,姜切成末; 6. 将以上各料装碗中加料酒、盐,拌成 ...
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1. 将开膛填鸭洗净,放开水锅中煮透; 2. 用清水洗去血沫和残渣,剔去大骨,鸭脯面朝下,放在大碗内; 3. 加入黄酒、盐、葱段、姜片、大料、鸡汤上锅用旺火 ...
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1. 将鸡肉洗净,剁成2 厘米见方的块,放入精盐3克,酱油浸渍一下; 2. 将腌渍过的鸡肉放入鸡蛋和湿淀粉调成的糊中搅拌均匀; 3. 山药去皮,切成与鸡块大小相 ...
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1. 将口蘑用水洗一下,放入碗内; 2. 口蘑用开水冲泡,泡透后,原汤澄清留用; 3. 口蘑加入盐揉搓,用清水洗净,切成1.3厘米的方丁,放入口蘑汤内; 4. 将乳 ...
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