1. 将猪肘子刮洗干净; 2. 将锅置于中火上,倒入高汤1000克,放入猪肘子; 3. 烧开后撇去血沫,放入精盐、冰糖、白糖汁、姜片、葱段、料酒,炖烂后捞出盛于 ...
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1. 冬菜尖洗净,漂去部分盐分; 2. 猪排洗净块成5厘米长; 3. 姜拍破,均待用; 4. 猪排氽一水; 5. 炖锅内掺入清汤,放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖,大火烧 ...
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1. 将牛腱子(牛前腿根部的肉)肉剔去杂物洗净,切成块; 2. 冬笋洗净,切成滚刀块; 3. 大料、桂皮和花椒用纱布袋包好,扎紧口; 4. 葱切段、姜切片; 5. ...
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1.冬笋洗净,切厚件,放入沸水中滚过,取起; 2.水鱼(甲鱼)剥好,放入大热水内浸过,洗擦净,斩件待用; 3.火腿斩件; 4.冬菇浸开,去蒂; 5.水鱼件和冬笋 ...
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1. 将鸭宰杀洗净,放入沸水内稍烫,取出洗去血水,斩成大块,用生抽稍腌; 2. 起油锅回味姜片,将鸭块爆炒片刻; 3. 冬瓜去瓜切块; 4. 香菇浸软去蒂洗净, ...
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1. 将羊排洗净后剁成段,投入沸水锅内氽去血沫,捞出冷水中投凉; 2. 羊肉放入高压锅内将羊排煮烂(约15分钟); 3. 葱、姜切末待用; 4. 冬瓜去皮及瓤,洗 ...
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1.将牛肉洗净,切成小块,放入沸水锅中焯透,捞出用清水漂洗,控去水;冬瓜去皮、籽和瓤,洗净,切成骨牌块。 2.炒锅上量火,放入菜油烧热,下葱结、姜块( ...
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1.青鱼去鳞、去头尾,剖作两片洗净,放入碗中,放入黄酒、精盐;葱去根,洗净,一半切末,一半切段;鲜姜洗净切成片,将其中一半切成末;将葱段、姜片都放入 ...
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