1. 将鸭脯肉切成大薄片,逐片用刀轻轻制花,再切成小方块,放在碗里; 2. 用料酒、精盐、味精将鸭脯腌渍入味,再加上鸭蛋液、淀粉、面粉搅匀; 3. 用番茄酱 ...
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1. 鲫鱼去内脏洗净; 2. 鲫鱼开背改刀; 3. 葱、姜、干辣椒分别洗净切丝; 4. 将鲫鱼入油锅炸香; 5. 锅中加油烧热,将葱丝、姜丝、干辣椒丝香; 6. 下汤、 ...
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1. 将韭菜洗净切成末; 2. 海米切成末; 3. 猪肉剁茸,待用; 4. 拌入猪肉馅内加入精盐、味精、麻油、姜末、花椒面调拌均匀待用; 5. 将鸡蛋打开加适量精盐 ...
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1. 将青椒、红柿子椒去籽,洗净,每只切成4瓣,放盘内; 2. 将猪肉洗净,剁成肉馅; 3. 将虾仁、海参切碎放肉馅内,加蛋清、精盐、味精、葱姜末、麻油、胡椒 ...
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1. 将斑鸠闷死,拔净羽毛,在肛门处剪3厘米左右的口,取出内脏,洗净; 2. 斩去脚爪,沿斑鸠背对剖开(腹部不要切断),去掉脊骨和腿骨,放在砧板上(皮朝下 ...
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1. 虾仁洗净控干水分,用精盐、味精、黄酒浸上味; 2. 鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊; 3. 将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀; 4. 炒锅放火上,加入熟猪油,烧三四成 ...
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1. 先将猪肉去皮,切成30毫米长、25毫米宽、2毫米厚的薄片; 2. 姜去皮切成薄片; 3. 青蒜斜着切成10毫米长的段; 4. 鲜红辣椒切成和宽各10毫米的块; 5. 炒 ...
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1. 鸡脯肉去筋膜,同猪肥膘一起剁成泥,放盆中; 2. 糯米淘洗干净,入锅蒸熟,搌成泥; 3. 荸荠削皮,洗净,切成丁; 4. 葱姜洗净,均切丝; 5.鸡肉泥、肥膘 ...
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