1.鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。 2.勺中加植物油烧热,将虾蓉下成2.5厘米的丸子, ...
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1.将豆腐洗净,投放沸水锅中煮透,捞出,切成5至6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片,放入碗内,加入盐(1克)、味精(1克)、料酒(5克)腌渍入味;鸡蛋磕开 ...
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1.先将鱼去鳞掏鳃后,平放在砧板上,从背脊上开刀将鱼剔骨留尾并顺鱼骨剔至上脑把鱼头也片开,鱼肚皮不割断和前脑都连成一块,成为一整片,并将鱼内脏掏净 ...
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1. 黄鱼宰杀,治净,片取净肉2 片,切成4.5×l 厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟; 2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀; 3. 锅置 ...
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1.将核桃仁放入开水中泡后捞出,剥去皮衣,洗净,沥去水分,剁成细末。 2.将牛里脊肉冲洗干净,切成3块,用刀背砸成饼状。 3.先在牛里脊肉上洒上料酒,再在 ...
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1.将核桃仁放入沸水中浸泡,捞出剥去皮衣。 2.取锅上火,放入花生油少许烧热,投入核桃仁稍炸,用漏勺捞出沥油渍 ,放入盘内。 3.剁去五香鸭的头、腿、翅膀 ...
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1. 草鱼去鳞、鳃、鳍、肚杂和头尾,洗净,除尽骨,取带皮鱼肉,就肉面上剞上松球花刀,入碗; 2. 鱼肉碗内加入盐、味精、白糖、葱、姜拍松、黄酒,腌渍15 分 ...
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1. 鸡脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉切成细丝; 2. 鸡丝配蟹肉、调料,上锅蒸透; 3. 花生米剥去外皮; 4. 将鸡蛋清搅打成泡沫状,对入适量淀粉拌匀成蛋泡糊; 5 ...
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