1.先将活哈什蚂用开水烫死,放凉水盆内,洗去皮,把爪尖剁去,由背上开口,取出内脏用水洗净。 2.将香菇片坡刀片。火腿横着切薄片;海参切坡刀片;冬笋切象 ...
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1. 竹笙(竹荪)泡软后,洗净切小段; 2. 胡萝卜洗净切细丝; 3. 将水发木耳洗净切丝待用; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 花椰菜(菜花)洗净切成小朵 ...
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1.将里脊肉切成约0.6厘米的大厚片,洋葱(白皮),水发玉兰片切成小丁,鸡蛋打在碗内调匀。 2.里脊片蘸上面粉,再蘸上鸡蛋,面包渣;淀粉加水调成芡汁备用。 ...
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1.将竹荪用温水泡发胀透,洗净泥沙,切成4厘米长的段,小的一切两开,大的切成3至4条,在开水锅中氽过,再用凉水漂上。熟瘦火腿切成薄片,装碗上汤,上笼蒸 ...
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1.大葱摘去葱叶留葱白洗净切花。火腿切成2厘米长、1厘米宽的斜条,一端切开四分之三的薄片(切断 ),四分之一连着(不切断)。小白菜摘去边叶留苞洗净。 2 ...
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1. 在鸭翅开一小孔,取出内脏,洗干净,用剪刀戳破眼球,流出黑水后再洗; 2. 先将鸭在沸水中略煮一下,捞出洗干净; 3. 葱、姜、香料(香醋、大料、陈皮、 ...
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1.五花肉切成片,下入开水锅内氽一下捞出洗净。熟火腿、蘑菇都切成颗粒。干贝掰去老筋和虾米一起洗一遍。冬笋去壳洗净切成颗粒。蒜子去蒂和皮。葱白切成段, ...
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1. 香菇、火腿、笋切成丝; 2. 黄鱼斩去鱼头、鱼尾,片去鱼皮,将鱼肉改夹刀片; 3. 鱼头、鱼尾下锅中焯熟; 4. 鱼片放入大碗中,加精盐、味精、鸡蛋清、湿 ...
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