1. 洗净羊蹄,用水煮熟,去掉骨头,再用开水加料酒、葱、姜块煮一下,捞出; 2. 锅内放底油,将大料炸成枣红色,放入葱姜末炝锅,加酱油、料酒、味精、高汤 ...
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1. 将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净,放入沸水锅中稍煮一下,捞出控净水分; 2. 葱切段、姜切丝; 3. 将黄瓜、胡萝卜洗净,切条; 4. 将锅置于旺火上,倒 ...
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1. 先将猪肚、猪蹄放入锅内煮熟后捞出备用; 2. 将熟猪蹄洗净后剔去骨头,与熟猪肚一起切成片; 3. 水发木耳择洗干净,撕成小朵; 4. 葱切段、姜切片; 5. ...
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1. 将母鸡宰杀后煺净毛,剁掉头、爪、从肛门下方横切一小口,取出内脏,再顺脊背由肛门到脖颈切开,洗净; 2. 然后,取酱油15 克、黄酒10克调和一下,涂在鸡 ...
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1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用; 2. 将猪肥膘肉切成片; 3. 分别将葱、姜切丝待用; 4. 青萝卜切成细丝,用沸水焯一下捞出,投 ...
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1. 将猪大肠切除肠头圈口,用盐在大肠内外反复揉洗,去尽杂质,然后在清水中清洗干净; 2. 加研细的明矾或醋反复搓洗一次,再冲洗干净,放在沸水锅内煮约15 ...
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1. 将豆腐洗净,放入开水锅内焯烫四五分钟断生,取出控水,切成1厘米见方的小丁; 2. 蘑菇、猪肉、油菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、土豆、葱头均洗净切成丁待用; ...
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1. 将猪排骨斩成3厘米长的段,投入沸水锅内焯一下捞出,放入另一锅内,加入料酒、生姜、大料(八角)、桂皮和香叶各适量; 2. 锅内烧沸后改用小火炖至排骨六 ...
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