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卤水鹅肠
类别: 卤酱菜
补虚养身食谱
补气食谱
工艺: 卤 1.将鹅肠刮开，洗净。用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干。 2.将卤水烧滚，放鹅肠，烧5分钟，端锅离火，冷却后取出，切成段装盘，浇上 ...
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卤水猪肚
类别: 卤酱菜
补气食谱
补虚养身食谱
工艺: 卤 1.把猪肚表面的肥油除净。放在冷水中把内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净。 2.放在沸水中烫硬肚身，后用小刀刮净肚内的白色胎衣。再放入沸水中滚25分钟 ...
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葱油嫩鸡
类别: 卤酱菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
工艺: 卤 1.将活鸡宰杀，放血，煺毛，开膛去内脏，用清水洗沥干。 2.葱一半打葱结，一半切葱花，姜切片。 3.取大锅1只，放入清水，用旺火烧沸，下鸡及葱节，姜片，黄 ...
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葡汁鹌鹑
类别: 卤酱菜
补虚养身食谱
气血双补食谱
工艺: 卤 1.将鹌鹑胸脯肉洗净，放入盆内，加盐，黄酒，葱姜汁拌匀浸渍2小时。 2.锅上火，加生油，烧至五成热，将鹌鹑放入，炸至断生捞出。 3.锅留余油烧热下葱段，姜 ...
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香酥鳝丝
类别: 益智补脑食谱
气血双补食谱
补虚养身食谱
工艺: 卤 1.大锅内放入清水，旺火烧沸后，加入适量的盐和醋，放入黄鳝，将锅盖严(防止黄鳝窜出)。待黄鳝焖死后，用铁勺在锅中搅动(除去黄鳝表皮白衣)，加放入少量冷水 ...
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金钱鸡腿
类别: 卤酱菜
理气调理食谱
补虚养身食谱
工艺: 卤 1.鸡腿顺长切开，去骨，拍断筋膜，放入盘内，撒上细盐，黄酒，使之有基本味。 2.将鸡腿在案板上摊平，放上整根熟香肠(长短应与鸡腿一样)，卷起，外面用纱布 ...
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盐味虾片
类别: 卤酱菜
补虚养身食谱
壮腰健肾食谱
工艺: 卤 1.将对虾去头，去皮，去沙线，再用刀批成两片，洗净;投入沸水不氽透，捞出沥去水，花椒用纱布包扎好，待用。 2.净锅置火上，放入清水500克，下入葱段，姜片 ...
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关记烧鸡
类别: 河南菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 卤 1. 选取每只重约1500克的鸡5只，宰杀，煺毛，在肛门处开一6 厘米长的小口，取出内脏，将鸡腿插入鸡腹中，将鸡头盘于翅下，依次盘好5 只鸡，晾一会备用； 2. ...
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