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白猪头肉
类别: 山西菜
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
工艺: 卤 1. 把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛； 2. 用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂 ...
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卤汁豆腐干
类别: 家常菜
补虚养身食谱
骨质疏松食谱
工艺: 卤 1. 把豆腐切成长方形片，放入烧至六七成热的油中炸； 2. 至外皮金黄色发硬时捞出； 3. 把鸡汤、白糖、精盐、味精、麻渍、葱姜丝、炸好的豆腐块，放同一锅中 ...
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酱汁牛肉
类别: 北京菜
气血双补食谱
补虚养身食谱
工艺: 卤 1.煮3/5锅清水，水开后加葱、姜、酱油、豆瓣酱、味精、料酒、糖色、花椒、山柰、五香料、冰糖屑再次煮开，即成卤汁。 2.牛腱洗净，入卤锅中以大火煮滚后， ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:6 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:36
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金陵盐水鸭
类别: 金陵菜
私家菜
营养不良食谱
工艺: 卤 1. 将宰杀后的肥仔鸭治净，斩去小翅和脚掌，再在右翅窝下开约6 厘米长小口，从开口处拉出气管和食管，取出内脏，放清水浸泡，洗净血水，沥干待用； 2. 将锅 ...
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酱鸭
类别: 上海菜
特色菜
补虚养身食谱
工艺: 卤 1. 光鸭剖腹除去内脏，洗净斩去嘴巴、脚爪，割去鸭膻，放入开水锅中余一下捞出，再洗净血秽，鸭腹内壁用盐擦匀； 2. 将铁锅放于火上，加水250毫升，放入红曲 ...
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酱猪头肉
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
气血双补食谱
工艺: 卤 1.火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮， ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:3 时间:1 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:31
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道口烧鸡
类别: 补虚养身食谱
营养不良食谱
河南菜
工艺: 卤 1. 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观； 2. 然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用 ...
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豉油皇鸡
类别: 广州菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 卤 1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； 2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和 ...
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