1. 鸡脯肉洗净,切细成粒,放入盆中,加精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段和匀,码味五分钟; 2. 熟火腿切细成粒; 3. 将糯米饭放入盆中,揉成糍粑,加入精盐 ...
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1. 仔鸭去净残毛,反复清洗干净; 2. 老姜洗净拍破; 3. 大葱清净,挽成结; 4. 红曲米用纱布包裹好; 5. 将洗净的鸭放入水锅中,加老姜、大葱、特制五香粉 ...
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1.豆腐泡在中间切一刀,但不要切断,将它翻转,晾干待用;鱼肉剁碎,虾米切细粒;马蹄去皮,拍烂;香菜、葱切细,将各项材料混合,加入调料搅匀,即成鱼馅。 ...
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1. 将银鱼洗净; 2. 将蛋清打成雪花状; 3. 蛋液加淀粉,搅成蛋白糊; 4. 银鱼蘸匀蛋白糊,过油炸至呈金黄色捞出即成; 5. 吃时蘸酱油。
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1. 将虾去皮(留虾尾),用精盐、黄酒拌匀; 2. 碗内放入蛋清与面粉搅匀成糊,待用; 3. 炒勺内放入猪油,在中火上烧至六成热,将虾蘸上一层干面粉,再蘸上 ...
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1. 将虾仁洗净,剁成细泥; 2. 虾泥调入盐、料酒、味精、葱米、姜米搅匀; 3. 鸡蛋清放入碗内,用筷子抽打成泡沫状; 4. 蛋液内放入淀粉和调好的虾泥搅拌在 ...
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1. 把仔鸡整理干净,从脊背处剖开,挖内脏,洗净后拆净大小骨头,用刀背轻轻在鸡肉上捶一捶,放入盘内,加入葱,姜,酱油,盐,味精腌一小时; 2. 干粉丝剪 ...
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1. 先将鸡肉、荔枝肉斩成细茸,加少许盐、胡椒粉基本调味,挤成荔枝般大小的丸子,沾上面粉托上全蛋液,再滚上面包渣备用; 2. 勺内放宽油烧至六成热时,放 ...
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