1.将猪肚洗净煮熟改切成菱形片;油菜、胡萝卜、玉兰片均洗净切成片;葱、姜均切丝,蒜切末。 2.用酱油、汤35克、精盐、味精、湿淀粉兑成味汁。 3.勺内放适量 ...
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1.将鸡脯去筋皮洗净,片成3厘米宽、4厘米长的薄片。桃仁用开水略泡片刻,剥去外皮。葱、姜切成末,蒜剁碎,蔬菜洗净,切成5厘米长的段。 2.蛋清加水淀粉30克 ...
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1.将鸡脯肉切成绿豆大小的细粒,码上精盐、蛋清、淀粉拌匀。热火腿、慈菇切成细粒,葱白切成花。精盐、胡椒粉、味精、鲜汤适量,水淀粉兑成汁。 2.锅中放猪 ...
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1.将猪肚切成斜刀片,用沸水焯一下捞出。玉兰片、胡萝卜均洗净切成片。干辣椒切成丝。 2.用酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、鸡汤20克、湿淀粉、精盐、味精兑 ...
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1. 将蟹洗净,蒸熟,冲洗一下,剔取蟹肉; 2. 香菜择洗干净,切成末; 3. 葱姜切末; 4. 草鱼宰杀洗净去骨,留鱼肉剁成泥,加入蟹肉、葱、姜末、精盐、少许 ...
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1. 把干豆腐切成7毫米宽的长条; 2. 豆腐皮洗净,用温水泡软,切成27厘米长、20厘米宽的长方形; 3. 余下的豆腐皮边角料用手撕碎,和干豆腐放在一起; 4. 最 ...
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1. 把红鸭拆去骨,加入鸭汤回热后倾出原汁,把鸭覆转于碟中; 2. 芥菜心先用沸水烫过,于用淡二汤加精盐煨过; 3. 用花生油起锅,下芥菜心,加芡汤、湿淀粉 ...
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1.将鱼切成瓦块形3块,每块鱼身中间斜剞一刀(刀深至骨),洗净待用。 2.炒锅置中火上,放水500克烧沸。将鱼块入锅(鱼皮朝上),盖好锅盖,氽3分钟,启盖, ...
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