1.牛肉依横纹切成6厘米长的条,加酱油、油、玉米粉、生粉、清水拌匀,腌渍1.5小时;盐、味精、蚝油、黑椒粉、清水拌匀备用;洋葱切半后依直纹切丝;芋头切成 ...
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1.虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。 2.滑勺中加植物油烧热,放入虾仁、白果划出。勺内留底油,放葱 ...
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1. 嫩牛肉切1.2厘米见方的丁,放碗中加碱少许和水抓匀稍腌,再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍; 2. 白果、滑子菇放沸水中氽出; 3. 滑勺中加油烧热, ...
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1. 黑鱼宰杀剖洗净,去头、脊骨、肚裆及皮,取净鱼肉,切成8~9 厘米长的丝,放在碗中; 2. 鱼丝中加精盐、黄酒、鸡蛋清、湿淀粉搅拌上浆; 3. 红、绿柿椒去 ...
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1. 将玉米粒扑上芡粉,玉米淀粉的混合粉; 2. 放入五成热油温的油锅内炸起备用; 3. 将咸蛋煮熟取出蛋黄,用搅拌机打细; 4. 青豆煮熟去皮; 5. 锅内倒 ...
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1. 将鸡肉洗净,切成1.3厘米见方的丁; 2. 鸡丁与虾仁分别用蛋清、淀粉、精盐浆好; 3. 将精盐、料酒、味精、牛奶、水淀粉、葱米、姜米放碗内,调成芡汁; ...
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1. 鸡腿洗净切块,芋头去皮洗净,切滚刀块; 2. 热锅加油,倒入鸡腿块及芋头块翻炒数下,捞起; 3. 锅内留少许,再将鸡腿块及芋头块倒入,加盐、味精、高汤 ...
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1. 芹菜择去老叶,洗净,切段。 2. 咸酸菜洗净,切片。 3. 用盐10克及开水700毫升将酸菜片浸20分钟。 4. 再用清水将浸过的酸菜片洗净,擦干水分。 5. 以白锅 ...
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