1. 将鸡翅洗净,用料酒、盐腌20分钟,隔水上锅蒸30分钟即熟; 2. 取出鸡翅稍凉,剁块, 装盘; 3. 另将葱白、姜、青椒、红椒切成4厘米长的细丝,放在鸡翅上 ...
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1. 将海蚌每只切2片,洗净,下滚水锅氽一下立即捞出,用料酒浆一下; 2. 绿豆芽摘去头和根,即成菜心下沸水锅氽一下,沥干水分; 3. 葱蒜均为切片; 4. 锅置 ...
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1. 将大黄鱼整理干净,去掉头尾,剔除骨刺成为四扇鱼肉; 2. 在鱼肉面剞十字花刀,每扇鱼肉改为四块,用刀略微切掉每块四个尖角,用精盐、黄酒、味精煨制入 ...
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1. 冬笋洗净放入开水内焯熟后捞出待用; 2. 鸡肉、猪肉均入锅内煮熟备用; 3. 将冬笋、火腿、鸡肉、猪肉分别切成细丝; 4. 香菇洗净; 5. 油菜心洗净下入开 ...
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1. 竹笙(竹荪)泡软后,洗净切小段; 2. 胡萝卜洗净切细丝; 3. 将水发木耳洗净切丝待用; 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 5. 花椰菜(菜花)洗净切成小朵 ...
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1.将熟鸡脯肉切成细丝,放入锅中,加酱油、味精、绍酒、精盐各适量,炒片刻起锅,放入姜末。 2.将鸡蛋磕入碗中,加少许精盐、葱花搅匀。 3.炒锅上火,放入油 ...
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1.猪肉洗净剁成末;鸡蛋在碗里打匀;鲜姜去皮,洗净,剁成姜末;葱去根,洗净,切成细末。 2.葱末、姜末一起放在肉末内加入精盐、白糖、酱油和少许凉水朝一 ...
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