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清蒸羊肉（一）
类别: 私家菜
补虚养身食谱
补血食谱
工艺: 清蒸 1.将羊肉用刀切成大片，取碗一个，玉兰片切成三片，尖朝外放碗内搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在当中，羊肉面朝下，整齐地码在上面，碎肉放在上面，加入精盐 ...
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清蒸羊尾
类别: 私家菜
壮腰健肾食谱
补阳食谱
工艺: 清蒸 1.将羊尾蒸熟后切成长10厘米、宽3厘米的薄片，整齐地摆在碗内，呈梯形，剩余的料放入碗中，添满汤，加调料上屉蒸20到30分钟。 2.蒸好后，除去花椒、大料、葱 ...
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清蒸福寿鱼
类别: 家常菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 清蒸 1. 先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀； 2. 将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内； 3. 将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再 ...
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清蒸石斑鱼
类别: 脾调养食谱
广东菜
补虚养身食谱
工艺: 清蒸 1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； 2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和 ...
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清蒸石斑鱼
类别: 广东菜
活血化瘀食谱
补虚养身食谱
工艺: 清蒸 1. 鱼去鳞、去内脏，洗净，用盐遍抹鱼身，备用；葱取3根，切去头、尾，1根切成5厘米长的细长丝。 2. 将葱段铺在盘中，摆上鱼上姜片，油、酱油各20克，以大火 ...
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清蒸白鳝
类别: 河南菜
结核病食谱
补虚养身食谱
工艺: 清蒸 1. 用刀背猛砸白鳝（河鳗）头部，由颈下转圈划一刀，用手指抠住皮向下翻，将皮去掉，剪去鳍； 2. 再用方头竹签一根，将方头处刻出几个向上的毛茬，从鳝颈下 ...
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清蒸白鳝
类别: 湖南菜
补虚养身食谱
结核病食谱
工艺: 清蒸 1.熟火腿切成薄片；口蘑用水泡去蒂去泥沙洗净片成片，蒜子去蒂去皮，葱白切段，姜一半切末，余下的葱和姜拍破。 2.将活白鳝放在木案上，用刀剁下头部（切勿 ...
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清蒸狮子头
类别: 营养不良食谱
家常菜
补虚养身食谱
工艺: 清蒸 1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水； 2. 制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹 ...
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