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锅贴鸽黄
类别: 家常菜
滋阴食谱
贫血食谱
工艺: 煎 1. 香菇切块； 2. 火腿切成丝备用； 3. 鹌鹑蛋去壳，将蛋液打在小汤匙中，覆上保鲜膜； 4. 放在水开的蒸笼内，以小火蒸3分钟后取出； 5. 豆皮切成长条状，摊 ...
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豆茸燕窝羹
类别: 四川菜
滋阴食谱
补气食谱
工艺: 隔水炖 1. 将燕窝用热水泡散，放入少许食用苏打，小煮片刻； 2. 火腿蒸制后切丝； 3. 香菇、冬笋、红萝卜洗净切丝； 4. 青豆洗净捶茸待用； 5. 将燕窝用清水漂去苏 ...
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蒸三色蛋
类别: 家常菜
补虚养身食谱
滋阴食谱
工艺: 蒸 1. 将皮蛋蒸熟去皮切丁； 2. 熟咸蛋也同样； 3. 鸡蛋打散，加入皮蛋丁和咸蛋丁拌匀后加清水1杯、太白粉15克，调匀； 4. 倒入垫有玻璃纸的模型中，用中火蒸1 ...
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白扒鲨鱼头
类别: 河南菜
防癌抗癌食谱
壮腰健肾食谱
工艺: 扒 1. 取鱼头治净，用火剪钳住，鲨面朝下，在明火上烤，当鱼头烤得呵叭呵叭响时，放在大盆内； 2. 用手将鱼头伸展，用石块压住，加入开水，将盆盖严，放在煤火 ...
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砂锅什锦鲫鱼汤
类别: 家常菜
老人食谱
产后调理食谱
工艺: 砂锅 1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净； 2. 鲫鱼放入热水中烫一下，刮去黑皮洗净，两面划上十字花刀； 3. 里脊肉、肥猪肉合在一起剁成肉泥，盛在大碗内加入冷鸡汤 ...
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巴国燕翅羹
类别: 四川菜
滋阴食谱
脾调养食谱
工艺: 原炖 1. 官燕用开水泡发后拣去杂质，再焖两次； 2. 鱼翅加清水上笼蒸制； 3. 排出杂质，用高汤煨好，待用； 4. 炖锅内掺入高汤，放入鱼翅、燕窝，用小火炖2小时左 ...
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鞭蓉鲍脯
类别: 浙江菜
补虚养身食谱
明目食谱
工艺: 烩 1. 将鲍鱼平批成薄片； 2. 鸡蛋清内加入冷清汤150毫升及精盐、味精和湿淀粉，拌匀； 3. 炒锅置火上，下入色拉油，烧至二、三成热，倒入鸡蛋液，随手用锅铲推 ...
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银丝扒鲍脯
类别: 山东菜
滋阴食谱
清热解毒食谱
工艺: 扒 1.精鱼肉切细丝，用苏打粉水浸泡10分钟，再用清水冲净，加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟，放温油中划出；嫩芹菜滑炒出，置圆盘中央。 2.香菇 ...
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