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笋花红梅光鸭
类别: 家常菜
滋阴食谱
营养不良食谱
工艺: 烧 1. 把光鸭洗净，蒸熟； 2. 漂冷后起肉，斜刀切成长约3.5厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的小件； 3. 湿冬菇也用斜刀切成片（大冬菇一只留用）； 4. 笋花用沸水烫 ...
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笋干老鸭煲
类别: 家常菜
滋阴食谱
夏季养生食谱
工艺: 炖 1. 选择一只肥瘦适度的老鸭，将其宰杀、清洗干净； 2. 把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中； 3. 加入适量清水（高汤更佳），用文火炖4～5小时； 4. 最后加入 ...
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笋干老鸭
类别: 家常菜
滋阴食谱
营养不良食谱
工艺: 原炖 1. 将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净； 2. 将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅； 3. 加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤，用文火炖4～5 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:20
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笋丝烩红鸭丝
类别: 家常菜
营养不良食谱
滋阴食谱
工艺: 烩 1. 冬笋切丝用沸水烫过； 2. 枚肉（猪肉）丝与蛋白、湿淀粉7克拌匀； 3. 然后“拉嫩油”（油温控制在80摄氏度），去油； 4. 溅入绍酒，加红鸭汤及上汤，下红 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:32
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笋丝炒鸭片
类别: 家常菜
营养不良食谱
滋阴食谱
工艺: 炒 1. 鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀； 2.冬笋洗净切片’； 3. 在芡汤中加入麻油、白糖、精盐、老抽、胡椒粉与湿淀粉20克调成碗芡； 4. 笋片用沸水加精盐（5克） ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:14
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北京熏肉
类别: 北京菜
滋阴食谱
贫血食谱
工艺: 熏 1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐 ...
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竹荪烩鸡腰
类别: 滇黔菜
滋阴食谱
补阳食谱
工艺: 烩 1. 干竹荪用凉水涨发，淘洗干净，再用凉水发透，捞入热水锅中氽后，取出改刀； 2. 胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟，过凉，切成象眼块； 3. 云腿（火腿）、 ...
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竹节肉
类别: 私家菜
营养不良食谱
贫血食谱
工艺: 清蒸 1.将葱、姜分别洗净，姜切成段，姜切片，待用；将肉（去皮的肥瘦肉）下汤锅煮至五六成熟，捞出，先从瘦肉面片平，约成3厘米厚的内，再切成0.6厘米厚、1.2厘 ...
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