1.将枸杞子分两份,一份加水煮提取两次,得枸杞子浓缩汁约25毫升;另一份洗净,蒸熟; 2.猪里脊肉抽去白筋,切成片,用蛋清、水淀粉、食盐抓匀浆好,投入热 ...
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1. 猪肉剁成泥,荸荠剁成末,一起入碗; 2. 再磕入鸡蛋,加盐、湿淀粉搅拌均匀; 3. 葱、姜切成末,蒜切成米粒; 4. 鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉 ...
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1.将嫩青豆角两端蒂摘去,切成20厘米长,下入开水锅氽后捞出,拌上盐和香油;大红泡椒去蒂去籽,切成树叶形。 2.将里脊肉的筋剔去,切成7厘米长、3厘米宽、 ...
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1. 将鲍鱼洗净,片成薄片,再用鸡蛋清和淀粉上浆; 2. 青椒、红椒切成柳叶片; 3. 姜、葱、蒜均切片; 4. 清汤置于碗中,加入料酒、精盐、鸡精、胡椒粉调成 ...
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1.小白菜洗净削根划荚;冬笋洗净切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克备用;先将熟面筋切成菱形的大块作肉坯料,用红米汁拌过,小白菜荚与鲜笋放沸水锅中 ...
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1.鸡肉切成薄片,用酒、鸡蛋清加1克淀粉、1克盐拌匀腌制10分钟; 2.芥兰菜洗净后用开水汆烫30秒取出; 3.鸡肉片卷芥兰排在蒸盘上,蒸熟(约3分钟)后排在盘 ...
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1.先将瘦猪肉洗净后切成细丝,用食盐、蛋清、水淀粉10克(淀粉5克加水)拌好。 2.将炒锅置火上,放入植物油,大火烧至五成热时(油温约为95℃左右),将拌好 ...
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1.将香菇去蒂,洗净,用水浸涨后,挤掉水分待用。将里脊肉切成薄片(长4.3厘米、宽1.7厘米),在清水中漂净血水,捞出沥干水,放入碗内,加盐1.5克,蛋清( ...
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