1. 将活白鸭宰杀,去毛及内脏等,洗净切小块; 2. 白鸭块与三七粉拌匀; 3. 用双层纱布将百合、白芥子包好,用细线扎紧; 4. 药包、银杏、生姜、陈皮、胡椒 ...
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1. 将活甲鱼宰杀,放在桶里,倒入开水烫泡5分钟,取出。 2. 刮掉甲鱼背壳上的黑膜,再刮净裙边白膜以及腹部和4只腱上的黑膜,洗净,斩去尾和脚爪,劈开肚, ...
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1. 鸡肉洗净,斩成茸; 2. 葱洗净,打结; 3. 冬笋去皮,洗净,煮熟; 4. 香菇去蒂,洗净; 5. 油菜心择洗干净,备用; 6. 姜洗净,切块; 7. 将光鸡斩去爪 ...
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1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片,备用。 2.将豌豆苗去除杂物,摘下嫩尖洗净备用。 3.把虫草放在小盘内, ...
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1.把梨带把的这一端刻下一块,用小刀挖净梨核,把梨放进开水里烫一下,捞出来之后,放入凉水中过一下凉,把加工好的梨放在盘子里备用。糯米蒸熟备用。 2.冬 ...
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1.将鸭宰杀后去净毛,剖腹去内脏,剁去大骨,切成块;生姜洗净,切片;葱切成长段。 2.在西瓜蒂外切开茶杯口大的口,用汤匙搅去瓜瓤,将鸭块放入瓜壳内,再 ...
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1.将黄米面放入盆内,加入温水,和成面团,用于捏成扁窝头形,上笼蒸30分钟,即熟。 2.趁热食用,配以糖同食。
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1. 将甲鱼宰杀,洗净; 2. 甲鱼放入蒸钵中,加入鸡汤,川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1小时即成。
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