1. 将猪肘以常法处理; 2. 红枣洗净; 3. 冰糖取30克炒成深黄色糖汁; 4. 在沙锅底上垫几块猪骨,掺汤1500毫升,放入猪肘烧开; 5. 打去浮沫,再将红枣、冰 ...
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1.将干海参放入锅内,加清水,用小火烧开,锅离火位,待其软而发涨捞出,去内脏杂质,洗净。 2.将发透的海参由肚内先划十字花刀,入开水锅内氽一下,捞出沥 ...
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1. 煮锅置旺火上,下入清水(以浸过肉块为宜),投入已切好的五花肉块煮至五成熟时捞出; 2. 冬笋去壳、老根,洗净,切片; 3. 葱姜洗净,葱75克挽结,5克切 ...
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1.鲍鱼提前用水泡发好后,放入清水内摘去裙边,除净沙质,在两面剞斜纹交叉花刀,再斜片成条(大的切成3条,小的切成2条),放入冷水锅中烧开后捞出。在锅内 ...
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1. 用清水浸泡糯米候用; 2. 脊里肉切粒用于生粉5克拌匀,略滚熟; 3. 莲子与大糯米分别用水略滚过; 4. 光鸭起全鸭候用; 5. 用花生油起锅,下枚肉粒、火腿 ...
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1.将活鲍取肉刷洗净,放高压锅内加鸡汤、精盐封盖,小火焖12分钟取出。 2.勺中加黄油少许烧热,加鲜番茄汁炒,随即加盐、少许糖和味精,加上汤适量,加入鲍 ...
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1.猪肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽洗净捞出,氽过的汤澄清等用; 2. 炒锅内放入油,烧热放入白糖炒红; 3. 把肉块放入,再放入黄酱煸炒,加糖色、酱油、 ...
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1. 鲜冬笋剥去老根、老皮,去净笋衣、嫩皮,用开水煮透,切成劈刀块; 2. 豌豆苗摘去老叶,留豆苗尖,洗净; 3. 锅内放入花生油烧至五六成热,放入冬笋滑片 ...
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