1. 把鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄分别氽水; 2. 打葱油后掺入鲜汤,再下鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄入味后勾芡起锅。
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1. 炒锅加水500克,置旺火上烧滚,投入鸡腰,端至微火烧15分钟,捞出剥掉皮待用; 2. 笋、冬菇都切成指甲大小的片,猪腰切片; 3. 热锅放入油烧热,推入葱末 ...
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1.把里脊肉洗净切成丝,放入蛋清、湿淀粉20克(淀粉10克加水)浆匀;葱、姜均切成丝。 2.勺内放猪油烧热,把里脊丝放入油内用筷子划开,滑熟倒入漏勺内。 3 ...
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1. 将从蒸熟的蟹身上剔下的蟹肉(大的切小)放在碗内,剔下的蟹黄、蟹膏另作它用; 2. 玉兰片洗净,与熟猪肉、蛋黄糕(即蛋黄加少许水拌匀,上屉蒸至凝固而成) ...
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1.将猪五花肉洗干净,放入热水锅中煮熟,晾凉后切成1厘米见方的丁,把水发海参洗净,切成同肉大小的丁,放在沸水中焯一下,即捞出控干水;黄瓜洗净,切成丁 ...
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1. 红鸭拆骨后在腹内拍上干生粉; 2. 把虾胶酿入腹中,压平后再拍上干粉; 3. 把花生油烧至140摄氏度,下整鸭炸至香脆; 4. 取起,切成24件,砌回鸭形,排于 ...
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1. 鲜蟹子磨成浆汁加热,使之凝固成豆腐状,即成蟹子“豆腐”; 2. 将蟹子“豆腐”切成长5 厘米、宽2 厘米、高0.5 厘米的长方块,待用; 3. 油菜心择洗干净 ...
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1. 将水发白木耳(银耳)去硬蒂洗净,加水小火煮5分钟,捞出控水; 2. 蛤蜊洗净,加水煮至壳开,捞出晾凉,取出蛤肉; 3. 枸杞用温水泡软; 4. 毛豆下入开水 ...
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