1. 将皮蛋(松花蛋)剥皮,每个用刀切成6块大小相等的瓜块形,放入盘中待用; 2. 青辣椒洗净去蒂,取竹签串起用暗火烧熟,剁细装碗内; 3. 花椒放入热油锅内 ...
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1. 将新宰杀的猪肉切成大块,清洗干净; 2. 锅置火上,放入清水,加入葱,姜、花椒、八角、桂皮、豆蔻、大块猪肉烧开,煮至猪肉熟烂即可停火,将肉捞出; 3 ...
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1.鸡肾洗净煮熟切成片。 2.香菜洗净切段。花生米去红衣炸脆,和香菜段加适量调料拌匀,先放碟中垫底。 3.鸡肾加入各调味料拌匀,放在香菜,花生米上面即可。
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1. 江干(干贝)用冷水泡浸,撕去筋、洗净表面的泥沙,放入碗内,添入清水,上笼蒸烂,晾凉(原汁汤另用); 2. 白菜薹(菜心)择洗干净入沸水焯一下,捞出 ...
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1.海蜇头放入盆内,加入清水浸泡一天后洗去泥沙,捞出切成薄片,用食碱拌匀。 2.海蜇头放在漏勺内,放入沸水锅中迅速烫一下就捞起,放入凉开水中将碱液漂净 ...
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1.将蛤蜊煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末; 2.菠菜择洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段; 3.将蛤蜊肉、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀,装盘即可。
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1. 将新鲜槐花洗净,入沸水中焯一下,捞出,沥干水分; 2. 鱿鱼洗净,切粒; 3. 沸水中加料酒,入鱿鱼粒焯熟; 4. 将槐花、鱿鱼粒加调料拌匀,装盘即成。
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新鲜芦荟叶洗净,去掉刺,从根部开始切除两面叶片,芦荟叶肉切成薄片放入盘中,再放入柴鱼片,淋上酱油即可。
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