1. 鸡蛋用小火煮15分钟至熟,取出冲冷水去皮; 2. 绞肉剁细,加拌肉酒(15克)、胡椒粉、盐、太白粉调匀; 3. 面线剪小段备用; 4. 鸡蛋粘裹上少许干太白粉 ...
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1. 将蛇剁成6厘米长的段,漂去血水,再入沸水中氽一水后洗净; 2. 卤水烧沸,放入蛇段,卤至质软时捞起; 3. 生菜切丝,拌成糖醋味; 4. 将蛇段入油锅中炸至 ...
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1. 肉蟹揭盖去腮、肠,洗净切块; 2. 将蟹钳拍破,用精盐、姜、葱、料酒腌5分钟,再用干淀粉拍均蟹肉刀口处; 3. 坐锅点火倒油,待油至六成热时放入蟹肉(含 ...
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1. 葱姜切丝,剩余部分姜切末; 2. 将海蟹去壳,洗净,用刀改成一只蟹爪带一块蟹肉的形状,加葱姜丝、料酒、胡椒粉、精盐拌匀稍腌,加入干淀粉抓匀; 3. 姜 ...
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1. 将鲜贝择去硬筋,洗净,加入料酒、姜汁、精盐、味精拌匀,稍腌渍; 2. 鲜贝轻轻挤去水分,滚匀面粉; 3. 把鸡蛋清放入碗内,用筷子朝一个方向抽打成泡沫 ...
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1. 将野鸭宰杀洗净后放入锅内煮熟待用; 2. 鸭肉顺丝撕成片,加淀粉拌匀; 3. 豆腐皮(油皮)每张切成6份; 4. 荸荠去皮洗净切片; 5. 栗子切片; 6. 油菜心 ...
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1. 将鱿鱼去除内脏,洗净切成圈状,加精盐腌片刻; 2. 鸡蛋磕入鸡蛋,加面粉、精盐、味精调匀成糊; 3. 炒锅注油烧热,将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内,炸至金黄 ...
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1. 把鸡蛋打成蛋汁,摊成两张薄蛋皮; 2. 姜洗净切成末; 3. 韭菜洗净切成段备用; 4. 小白菜洗净剁碎; 5. 将猪肉剁末,加精盐、料酒、姜末调匀,加进剁碎 ...
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