1.将鸡脯肉和猪肥膘放在一大张新鲜肉皮上斩成细茸,再放入碗中,加鸡蛋、鸡汤、细盐、味精、水粉、黄酒,搅和成薄鸡茸待用;大葱洗净切段;姜洗净切片备用 ...
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1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时,捞出,放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定),取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝,鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝 ...
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1. 鲍鱼以平刀法切成0.2厘米厚的薄片;芦笋切去头、尾;香菇泡软去蒂后,加清水和少许油煮10分钟,备用。 2. 芦笋放入开水中,加油10克及味精、鱼露5克、生 ...
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1. 油菜切长条,洗过; 2. 光鸭洗净,涂匀老抽候用; 3. 烧热瓦缸,下油,煮至油菜半熟取出,再用瓦缸爆鸭件,倾下一汤碗清水,放入陈皮,调味煲煮至鸭身熟 ...
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1. 将蛤蜊搓洗干净,麦门冬、小麦、地骨皮洗净泡软。 2. 将蛤蜊、麦门冬、地骨皮、小麦放入锅中,加水适量,共煮,至蛤蜊熟即可。 3. 食用时盛入碗内加调味 ...
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1. 海螺用沸水浸泡,除去头盖和尾肉,捞出洗净后切块; 2. 枸杞洗净,去杂质,用温水浸泡加软; 3. 猪排骨洗净,锤破; 4. 山药洗净去皮,切成小丁; 5. 生 ...
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1.把瘦肉放入滚水中高火3分钟,取出洗净。 2.洗净薏米、莲子、百合、淮山、玉竹、芡实。 3.把适量清水高火6分钟至滚,放入瘦肉、薏米、莲子、百合、淮山、玉 ...
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1. 沙参、鸡蛋放入锅中,加两碗清水同煮沸; 2. 待鸡蛋熟后,将蛋壳剥去,再煮约半小时,加入冰糖调味即可。饮汤食鸡蛋。
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