1.木瓜去皮、核,洗净后切成均匀块;排骨洗净剁成小块,沸水焯过。
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1. 先剥野鸭皮,剁下野鸭头与蹼,开膛除去内脏,剁成核桃块,洗净放凉水中泡半小时,再放开水锅内氽透,捞出洗净,滗去水; 2. 将火腿切成长5厘米,宽2.5厘 ...
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1. 将响螺肉取出,用刷擦去黑污秽,洗净切片,放沸水烫片刻; 2. 将蚬鸭剥净去毛,去内脏,并放入热水中烫过,洗去血污; 3. 火腿切片; 4. 姜片拍碎; 5. ...
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1. 选择一只肥瘦适度的老鸭,将其宰杀、清洗干净; 2. 把老鸭和笋干、火腿一起放入砂锅中; 3. 加入适量清水(高汤更佳),用文火炖4~5小时; 4. 最后加入 ...
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1. 猪肉剁末放入碗内,加入葱末、精盐、少许水搅成肉馅; 2. 鸡蛋磕入碗内,加少许盐调匀; 3. 另把炒勺放在小火上烧热后,用猪肥膘抹过,使之油润,随即取 ...
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1. 将猪精肉(猪瘦肉)切成三角形的块; 2. 猪肘子刮洗干净,放入锅内煮至半熟取出,拆去骨头,切成方块; 3. 酸菜切成细丝,用冷水投洗2次,挤干水分; 4. ...
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1. 大白豆用温水泡发好; 2. 乌鸡宰杀后去毛及内脏、脚爪,洗净焯去血水; 3. 炖锅置火上,加入清汤,放入乌鸡、白豆、胡椒和料酒,烧开; 4. 然后打去浮沫 ...
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1. 将蚌肉去掉泥肠,洗净后放在案板上; 2. 用刀背将蚌边缘上的一块硬肉拍松(烧时易于成熟),投在开水锅中焯烫半个小时左右,捞出控水; 3. 猪肉刷洗干净, ...
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