1. 将鸡蛋打入碗内,精盐、味精均匀地在蛋面上,不要把蛋搅散; 2. 酱油、白糖、水淀粉、鲜汤放在另1小碗内,调成卤汁; 3. 熟笋、香菇切成丝; 4. 将锅烧热 ...
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1. 将鸡蛋磕入碗内打散; 2. 春笋洗净,切成小方丁; 3. 炒锅注油烧热,放入笋丁炸片刻,捞出控油,与葱花一同放入蛋液内搅匀; 4. 炒锅注油烧热,倒入蛋液 ...
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1. 将瘦猪肉剁成泥; 2. 葱、姜均切末备用; 3. 将适量花椒放热油锅内炸出花椒油备用; 4. 海米(虾仁)、玉兰片、熟荸荠均切成为末,待用; 5. 炒勺内放入 ...
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1. 墨鱼洗干净,用手去掉内脏和墨囊; 2. 头和身子都劈成小块; 3. 韭菜洗净,切小段; 4. 先烧开水,然后焯一下墨鱼仔; 5. 热锅倒油,下葱、姜爆香,倒入 ...
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1. 将猪肉切成丝,加精盐、水淀粉上浆码好; 2. 甜椒对剖去子切成丝; 3. 韭菜花改刀; 4. 用精盐、酱油、鸡精、水淀粉调成芡汁; 5. 坐锅点火放油,油温六 ...
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1. 青尖椒去蒂、把,用水洗净,切成1厘米长的段; 2. 皮蛋(松花蛋)去壳,切成1厘米见方的丁; 3. 炒锅在旺火上烧热,下青尖椒干煸至起芝麻点时出锅; 4. ...
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1. 毛豆洗净,沥干水分,加盐抓匀,腌10分钟后用洁净餐布充分吸去不分; 2. 青辣椒切成与毛豆大小相仿的小片; 3. 猪肉切末放适量老抽和水淀粉抓匀; 4. 炒 ...
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1. 黄瓜洗净,去皮、瓤后,斜切成片,放精盐少许腌渍片刻,用水洗净备用; 2. 分别将葱、姜切成葱花、姜末; 3. 韭菜洗净切成小段; 4. 虾仁洗净,加入精盐 ...
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