1.将甲鱼宰杀,揭去硬壳,剁去头及爪尖,清水洗净,剁成块,开水氽后捞出; 2.瘦猪肉切丝,开水氽过; 3.葱切段,姜切片; 4.油锅烧热,放葱段、姜片煸香; ...
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1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。 2.用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入 ...
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1.用食油50克下锅烧热,把酱料,味料,蒜茸等入锅炒香后填入鹅腔内,用铁钉(或竹签)穿固尾部。 2.把鹅盛盆上,隔水蒸50-60分钟至熟,离火后用开水把鹅身淋一 ...
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1.田鸡去头和爪,从脖子处开刀,将皮撕掉,再去内脏,洗净,取两腿,浸漂在冷水中,去尽血水,捞出控尽水,用葱,姜汁,盐,黄酒腌渍一段时间。 2.锅洗净上 ...
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1. 将番茄洗净,放入沸水中微烫后撕去皮、对剖、去蒂,切成片。 2. 姜去皮洗净,切成末。 3. 皮蛋去掉外层,洗净,剥去壳,对剖,切成薄片。 4. 绿色蔬菜清 ...
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1. 瘦肉和肥肉用开水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入盐后拌匀腌透; 2. 猪肠用温水浸软留用; 3. 将老抽,白糖,酒等加入已腌透的肉粒中 ...
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1. 鸡肉洗净,斩成茸; 2. 葱洗净,打结; 3. 冬笋去皮,洗净,煮熟; 4. 香菇去蒂,洗净; 5. 油菜心择洗干净,备用; 6. 姜洗净,切块; 7. 将光鸡斩去爪 ...
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1.干燕窝涨发后洗净。 2.坐锅,倒入清水,放入冰糖,溶开后,撇去浮沫,将燕窝下锅略烫一下,捞在汤碗内。将锅中的汤继续烧开,起锅浇在汤碗内即可。
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