1. 将香菇、冬笋分别洗净用水涨发; 2. 淀粉加水适量搅匀成湿淀粉,待用; 3. 活鸡按清真要求宰杀后清洗干净; 4. 带骨切成0.3厘米的块,用清水漂洗干净,捞 ...
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1.将羊肉切成4厘米见方的块,放锅内炒2.5分钟,变红色时倒出;葱切段、姜切片。 2.锅内放油烧热,放入辣豆酱,炒香后添入羊肉汤、精盐、八角、草豆蔻、干辣 ...
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1. 韭黄切段; 2. 猪腰切丝,焯水备用; 3. 红、绿尖椒去蒂、籽,洗净切丝; 4. 锅内放植物油,加入葱、蒜爆香,放入韭黄段,猪腰丝,红、绿尖椒,加入盐、 ...
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1. 将狗肉泡好洗净,切成2厘米大小的块,用老抽酱油、料酒拌入味,投入八成热的油锅内炸紧皮,捞出备用; 2.陈皮洗净,切成末; 3. 郫县豆瓣酱剁成蓉; 4. ...
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1. 大虾(对虾)去头、壳、尾,抽去沙线,洗净,用姜片、葱白、盐、料酒码入味;干辣椒去蒂,切成节;嫩芹菜洗净,切成片; 2. 碗中放入低筋面粉、淀粉,加 ...
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1. 熟火腿、水发海参、熟冬笋、水发香菇、葱白均切成黄豆大的丁,待用; 2. 鲜虾仁洗净放入容器中,加精盐3克、鸡蛋清25克,用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时 ...
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1. 将大虾洗净,剪去须、爪,从背部虾节处去沙线; 2. 葱、姜切丝; 3. 将大虾放入盆内,倒入高汤(400克),放入姜丝、葱丝、花椒、胡椒粉、料酒、精盐、鸡 ...
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1.将腰子去皮膜洗净,用刀一批两半,刮去腰臊,对切成4片,再劈切成长3.9厘米、宽1.7厘米、厚0.3厘米长方片,猪肥膘肉也批切成同样大小的长方片。将鸡蛋清、 ...
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