1. 将羊肉剁成2.5厘米见方的块; 2. 姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段; 3. 青萝卜切两半; 4. 羊肉开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜,葱段,萝卜, ...
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1. 将乌鸡宰杀洗净后,从颈剖刀口处取出内脏,剁去翅尖和爪尖等; 2. 葱切段、姜切片待用; 3. 将净乌鸡放入沸水锅中氽一下,捞出用温水洗净; 4. 将鸡内脏 ...
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1. 先将羊头、蹄洗净,放沸水中烫片刻,取出刮去小毛,用刀切开两边后斩件,再放入沸中烫片刻,以去除羊膻味,取出放炖盅内; 2. 马蹄(荸荠)去皮洗净; 3 ...
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1.牛尾用小火燎去残毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水中泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处切成段。 2.汤锅上火,倒入清水烧开,加入葱段、姜片,放入牛尾煮透 ...
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