1.大葱、生姜、大蒜择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;水发海参用沸水焯出,先用葱油、酱油、上汤、白 ...
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1. 将海鳗宰杀治净,片取净肉剁成泥; 2. 鱼肉泥内加入精盐和清水100毫升,搅打上劲,加鸡蛋清50克,味精打透; 3. 将炒锅置中火上,下入熟猪油,葱末、姜末 ...
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1. 虾仁洗净搌干,放入碗内,加鸡蛋清50克和湿淀粉抓匀; 2. 荸荠洗净去皮,切成1 厘米的象眼丁,焯一下,同豌豆一起放在碗内; 3. 将荸荠、豌豆、姜汁3克、 ...
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1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。 2.在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下。 3. ...
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1.煮制、切块:将鲜羊肉去骨,烙去余毛,刮洗干净,入清水锅中,加葱结,姜片,绍酒,煮至七成熟捞出,待凉切成长6.6厘米、宽1.7厘米,厚1厘米的块。 2.蒸 ...
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1. 独头蒜剥去蒜衣,洗净; 2. 葱去根须,洗净,切段; 3. 姜洗净,切片; 4. 把精盐70 克放入清水锅中,烧沸后投入鳝鱼,盖上锅盖,视鱼嘴张开、鱼身弯曲时 ...
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1.活海参开腹洗净,用70 ℃ 热水一烫,放1%的稀碱水中浸泡20分钟,取出清水洗净,切0.5厘米的丁放汤盅内,加青红尖椒末、葱末、酱油、醋、糖、辣根等调拌均 ...
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1.将羊肉洗净切成方块,西红柿洗净切丁,菠菜洗净切段,洋葱洗净切丝,切末,大米洗净控干,花生米洗净去皮,备用. 2.把锅烧热后倒入色拉油75克,待油温六成热时,放 ...
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