1. 分别将葱、姜切碎成末备用; 2. 将猪肉洗净后剁成蓉,放入大碗中,加入葱末、姜末、虾籽、精盐、湿淀粉拌匀成馅; 3. 把2个鸡蛋打入碗中,加湿淀粉调匀成 ...
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1. 将羊肉煮熟去皮,改成四分宽,四分长的条,在盘内码整齐,备用; 2. 坐勺,打香油,炸大料瓣,炝葱末,打面酱,待面酱炸熟,烹料酒,酱油,打高汤,下白 ...
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1. 肉切成1.5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱; 2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料装入布袋封口,放入汤内,将汤用微火炖半小 ...
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1. 将带皮嫩羊肉洗净,切成大块; 2. 羊肉用精盐、料酒和五香粉腌五分钟,放入干淀粉和鸡蛋清抓拌上浆; 3. 将姜切末放入碗内,加入 白糖、酱油、醋和湿淀粉 ...
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1. 将牛蹄筋用水洗净,下白水锅煮烂,捞出晾凉,改刀切一寸长,五分宽的长块; 2. 坐开水勺,把切好的牛蹄筋用开水焯一下,控出; 3. 坐油勺,打鸭油、葱、 ...
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1. 将羊肉洗净后切成片; 2. 豆腐切成小块; 3. 雪菜(芥菜)切段; 4. 香菜切成末; 5. 将锅置于旺火上,放入羊肉片,加入清水1000毫升烧沸; 6. 撇净浮沫 ...
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1. 乳鸽剥净,除去内脏,放入沸水中烫片刻,以去血水,取出隔去水分,放炖盅内,上放姜片; 2. 香菇用水浸软,洗净去蒂,与各料同放入炖盅内,淋下一汤匙绍 ...
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1. 猪腰子洗净,切成丁,放入沸水锅内焯一下,捞出用温水洗净; 2. 水发鱼肚洗净,切成2厘米大小的丁,放入沸水锅内氽透,捞出放入锅内,加入清汤氽煮一会儿 ...
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