1. 将海米泡发好,剁成细末,放入碗里; 2. 将鸡蛋打入碗里,加入精盐、料酒、味精、淀粉和高汤搅匀; 3. 将炒锅置于旺火上,倒入植物油; 4. 烧热后把调好 ...
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1. 将海参放入盆内用凉水浸泡发涨,洗净,投入沸水锅中焯两遍,冲洗干净; 2. 用刀在腹壁切上菱形花刀; 3. 枸杞子洗净; 4. 葱切成段、姜切成片; 5. 鸽蛋 ...
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1. 将蛤蜊洗净泥沙,倒入沸水锅内烫一下,见其张开壳即捞出,摘下蛤蜊肉,去除黑色杂物并洗净; 2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净,两片壳中间要连着,擦干水分 ...
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1. 将蘑菇洗净,去蒂,切成薄片; 2. 将带骨羊肋骨肉洗净,剁成小块; 3. 香菜洗净,切成段; 4. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入羊肋骨肉块,把两面 ...
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1. 将肥鸭煺毛,用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨,在近背部的颈处划破鸭皮,抽出颈骨,将鸭皮向下翻,割开骨肉相连处,抽出骨架; 2. 剔除鸭腿和翅部的骨头; 3 ...
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1. 将咸酸菜切城块; 2. 青蒜、芹菜、红椒切成小段; 3. 将粉丝放入水中泡10分钟; 4. 将白鳝(河鳗)洗净切成段,放入油锅中煎片刻,至稍稍变色; 5. 取沙 ...
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1.板粟在鼓起的一面用刀剁一字刀,下入开水烫一下捞出。把板粟肉取出,再切去成片。 2.将花生油烧沸,下入板粟,用小火炸酥捞出,倒去油,再将香油沸,下入 ...
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1. 将腰子撕去皮膜,用刀从中部片成两片,除净腰臊; 2. 然后再片成0.2厘米厚的薄片,顺着腰身的长度切成细丝; 3. 将木耳用水发好,择去杂质洗净,切成细丝 ...
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