1. 去净栗子之薄衣待用,刮净猪手之余毛,洗净,斩碎,放入沸水内出水候用,烧热瓦缸下油,下些蒜茸,爆过猪尾,下清水、味精、老抽、糖、盐等调适味,放入 ...
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1. 将乳鸽宰杀,用开水烫毛,去尽毛及内脏,洗净; 2. 鸽身腹腔外用料酒、酱油抹匀,腌一会儿,下入沸油锅中炸约3分钟捞出; 3. 柠檬去皮、核,切成薄片待用 ...
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1.将葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮切成丝;辣椒洗净去蒂和籽切成丝,备用;干贝放碗内加黄酒及少许清水,上笼蒸至酥烂取出;刺参刮洗干净,切成干贝大的 ...
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1.将葱去根洗净切成段;姜洗净切成片;水发海参洗净,切成4厘米长、2厘米宽的长方形薄片,放入盆内。 2.锅置火上,放入适量的清水烧开,放入海参、葱段、姜 ...
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1. 五花(肥瘦)羊肉斩成约1.2厘米宽,2厘米长的骨牌块,洗清,连同切成两段的白萝卜(200克)一起入沸水锅中出水,捞出,; 2. 余下的白萝卜削去皮洗净,切成滚 ...
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1. 猪前肘肉、猪五花肉剁成粗颗粒状的肉馅; 2. 再马蹄,剁成粗颗粒状; 3. 马蹄粒与肉馅混合,再加入姜末、料酒、红酒、白糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉和水 ...
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1. 鲜嫩羊腿,斩成四大块,放沸水中烫片刻,取出隔去水分,放入炖盅内; 2. 生姜片铺在羊肉面上; 3. 黑枣去核,与黄芪、党参同放入炖盅内,注入适量沸水盖 ...
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1. 将猪前蹄用刀刮去毛和污物,洗净后在猪蹄内侧软处切一深刀,使见大骨,然后大骨西侧各切一刀,使肉离开,易于煮烂; 2. 将整只猪蹄水分抹干,用一汤匙酱 ...
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