1. 将母鸡宰杀后去毛、内脏及爪,洗净; 2. 母鸡放入沸水氽透,捞出用凉水冲洗干净,沥去水分; 3. 枸杞洗净,备用; 4. 葱切段,姜切片; 5. 将枸杞装入鸡 ...
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1. 将肘子刮洗干净,放入汤锅内煮至八分熟捞出; 2. 将肘子扒去骨头,将皮面擦干抹上一层糖色,晾约10分钟; 3. 勺内放油,浇至七八成热时,将猪肘子皮面朝 ...
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1. 将鸡蛋打入碗内用力搅匀; 2. 把鸡肉、肥猪肉、虾仁放在一起剁成肉泥,放精盐、料酒、味精、干淀粉调成肉馅; 3. 把火腿和菜叶分别剁成末,分别和肉馅合 ...
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1. 将冬笋洗净,切成双连片; 2. 葱去皮切末; 3. 虾仁剁成茸,加入葱末、精盐、香油,拌匀成馅; 4. 在笋片夹层内拍上干淀粉,逐个塞入馅料,制成笋盒,码 ...
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1. 把黄花菜拣洗干净,用精盐、味精、绍酒腌至入味; 2. 分成12份,分放在12个小酒盅内; 3. 然后将12个鸽蛋打入12个酒盅内,上笼蒸透,装入盘中; 4. 锅放 ...
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1. 将番茄洗净,去蒂,从蒂部挖出番茄肉; 2. 葱姜洗净切末; 3. 虾仁剁成茸,加葱姜末、精盐、白糖搅拌均匀制成馅; 4. 将虾茸从根部塞入番茄内,底向下码 ...
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1. 将竹节虾去壳及沙线,斩去头; 2. 从背上剖开但不断开,翻面在背上横割数刀,入盘装好,上笼蒸熟取出; 3. 将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑 ...
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1. 用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后,将肉放在冷水中刮洗干净; 2. 锅内加清水,放入五花肉煮至八成熟捞出,用净布擦干肉皮上的水; 3. 趁热将甜酒汁抹 ...
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