1.河蟹宰杀洗净,剁成小块,螯角用刀一拍,切口处蘸干面粉,放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。 2.水发白果、百合用开水焯出;葱切丁,姜切末。 3.滑勺内加 ...
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1.将蕨菜去掉老根,切3 厘米长的段,用温水泡一会儿; 2. 里脊肉切8 厘米长的丝,用蛋清淀粉上浆; 3. 胡萝卜洗净,切片,用开水烫熟过凉; 4. 勺内放入熟猪 ...
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1. 将蛏子洗干净; 2. 韭菜去除烂叶,择洗干净,切成3厘米长的段; 3. 生姜切末; 4. 在炒锅中放入小半锅水,大火烧开,放入蛏子,继续大火,慢慢搅动蛏子, ...
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1. 将苦瓜刷洗干净,纵向剖开,挖去瓤和籽,洗净; 2. 切成粗丝,放沸水中焯一下,捞出; 3. 青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽,洗净,切成丝; 4. 将炒锅置大火 ...
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1. 将蕨菜择洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干,切成寸段; 2. 香菇用温水泡好,去蒂,洗净,切成粗丝,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干; 3. 胡萝卜去皮 ...
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1. 将蟹螯取出,轻轻捶裂螯壳,把爪尖剁掉; 2. 旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,先放下蟹螯,再下蟹壳过油约1 分钟,用笊篱捞起; 3. 余油倒出,炒锅放回炉上 ...
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1. 将葱洗净切成末; 2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克,待用; 3. 将黄花菜摘去硬把,洗净,长的一刀切两段; 4. 水发冬菇改成抹刀片; 5. 冬笋切成4厘米 ...
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1. 将大白菜去掉五六层外帮,取菜心长的20 厘米为佳,用刀纵劈成四瓣,洗净; 2. 将白菜下开水锅一滚即出,过凉后,置于30℃~35℃的温汤中浸煨两小时; 3. ...
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