1. 将鸡里脊砸成茸用牛奶 开; 2. 加入精盐、水淀粉、鸡蛋清搅成稠糊状; 3. 黄瓜切圆片; 4. 冬笋切小斜片; 5. 炒勺上火,倒入鸭油烧温热,把鸡茸推入,徐 ...
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1. 黄花鱼肉洗净,斜刀切片; 2. 肥膘肉切片; 3. 炒锅放在火上,倒入花生油烧热,下入干黄鱼肚炸约2分钟,捞出(能折断即可),放进冷水中浸至回软; 4. 再 ...
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1. 将豆腐切小丁,并用开水烫一下,去除豆腥味; 2. 把黄鱼刮鳞去鳃,去除内脏洗净; 3. 上笼蒸熟后取出,拆除鱼骨,将鱼肉斩成小丁,倒在蛋清碗内,加盐、 ...
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1. 将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,沥水,放在案板上,用刀把鱼的两面各剞上双“十”字花刀; 2. 丝瓜去皮,洗净,切成长6厘米的段,再一破为二,分切成条 ...
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1. 将黄鱼去鳞、鳃及内脏,用清水洗净,投入在开水锅内焯烫一下去腥,捞出控水; 2. 放在案板上,用刀在鱼体两侧刻“十”字花刀; 3. 虾仁洗净,放在碗内, ...
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1. 黄鱼宰杀治净,片取净肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的片; 2. 猪肥膘切成指甲片; 3. 嫩笋、熟火腿均切成末; 4. 鸡蛋磕在碗内打散; 5. 炒锅置中火, ...
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1. 将草鱼去骨切成薄片; 2. 豆腐洗净切成片; 3. 小油菜心洗净; 4. 姜、葱均切小片; 5. 锅烧热,放入油,下入葱、姜、鱼片,煸炒几下; 6. 加入料酒、汤 ...
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1. 姜洗净,切片; 2. 蒜去蒜衣,洗净,切片; 3. 葱洗净,挽成葱结; 4. 锅内放入清水2000毫升、粗盐、香醋l00 克、葱结、姜片,用旺火烧沸,速倒入长鱼( ...
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