1. 海参用水洗净内脏、泥沙,顺长切成宽条状; 2. 老母鸡剁成块; 3. 鸡块、姜片放入炖盅内,加水烧开,撇去浮沫,加盖,用小火炖至鸡块七八成热; 4. 再放 ...
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1. 净鸡一只去脚爪、翅尖,洗净漂去血水待用; 2. 将洋参、葱、姜放入鸡腹内; 3. 再把鸡放入沙锅,加清水置旺火上烧沸,去尽浮沫及杂质; 4. 移置小火炖熬 ...
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1. 把鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏洗净; 2. 鲫鱼用绍酒、精盐、姜片腌渍片刻,放入锅内; 3. 锅内加适量清水,放到旺火上烧沸,转用小火熬成浓汤; 4. 起锅前 ...
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1. 猪手刮洗干净,从中间剖开,然后再剁成段; 2. 花生仁和大枣用水洗净; 3. 锅中放水,烧沸,把剁好的猪手焯一下水; 4. 焯好的猪手及花生仁、大枣放入炖 ...
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1.将鸭宰杀,去毛、内脏,洗净后焯水,切块。将北沙参、玉竹洗净。 2.锅烧热,加底油,将鸭块放入煸炒,加料酒、葱、姜煸炒至水干后,注入适量的清水,加入 ...
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1. 黄花鱼宰杀,去鳞、鳃,除去内脏,再切成大块,用水冲洗干净; 2. 乌梅、大枣分别用水洗净; 3. 鱼块放入炖盅内,倒入鲜汤,放在火上烧沸,撇去表面浮沫 ...
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1. 将鸡去头、颈、爪及内脏,洗净; 2. 鸡由背部开刀,腹部连着,下沸水锅内煮熟,捞出放盘内; 3. 放酱油、葱、姜、大料上屉蒸约10分钟; 4. 取出去掉葱、 ...
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