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酥填鸭
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
营养不良食谱
工艺: 油淋炸 1.填鸭洗净待略干后，用花椒粉、盐、姜粉混合，混合抹在鸭体内外，放2小时。 2.鸭油取出切成小块熬出油，将油渣去掉。 3.将腌过的填鸭吊于热油锅上方，或用 ...
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脆皮鸭（二）
类别: 私家菜
滋阴食谱
延缓衰老食谱
工艺: 油淋炸 1.光鸭在胸肋软档中开洞挖出内脏，洗净，用剪刀戳破眼球，流净黑水，以免炸时瀑溅伤人。然后把它投入沸水锅中翻动几次捞出，使肉白净，血水去掉。 2.布袋中 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:3 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
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脆皮鸭（一）
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
营养不良食谱
工艺: 油淋炸 1.将初步加工好的鸭子，由脊开口，挖去五脏，洗净（肛门里面的一切必须去掉），剁掉鸭膀尖和鸭掌，用刀尖点破鸭眼，用刀拍断脖骨。 2.将葱、姜、花椒、丁香 ...
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芝麻鸭
类别: 私家菜
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
工艺: 油淋炸 1.将鸭子洗净，剁去头、脖、翅尖，由脊背部开刀，取出内脏冲洗干净，用精盐把鸭内外搓匀（不要把皮搓破）装入盆内，将葱丝、砂仁、豆蔻、白芷、丁香、桂皮分 ...
．．．查看详细推荐:5 营养: 难易:5 时间:4 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:41
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家庭烧嫩鸭
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
营养不良食谱
工艺: 油淋炸 1.将净光鸭绒毛拔掉洗净，剁下头颈、翅膀、鸭脚，剔除屁股，一剖二片，切成4大块，盛入盆内。 2.将大曲酒、精盐、五香粉、白糖、蒜蓉盛入碗内，拌匀，均匀地 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:1 减肥:0 养颜:1 麻辣:0 点击:43
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丁香鸭子
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
营养不良食谱
工艺: 油淋炸 1.把鸭子洗净擦干水分；葱切段，姜块拍碎。 2.把鸭子放入盆内，加白酒、酱油、白糖、香油、胡椒粉、丁香、葱、姜、味精拌匀腌入味（2小时左右）。把鸭子取出 ...
．．．查看详细推荐:4 营养: 难易:4 时间:2 减肥:0 养颜:1 麻辣:0 点击:42
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炸填鸭
类别: 私家菜
健脾开胃食谱
营养不良食谱
工艺: 油淋炸 1.将鸭子宰杀开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的拨掉，再放入开水中焯烫一下，取出洗净，入清水锅中，加细盐、生姜、料酒煮至七八成熟，捞出备用。 2.热锅 ...
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香酥油鸡
类别: 北京菜
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
工艺: 油淋炸 1. 在母鸡胸下部竖开一小口，取出内脏，并将眼睛挖出，洗净； 2. 再用刀背把翅膀和大腿骨砸断（要骨断肉连），并用手错开下腿骨的断缝，顺大骨向里推，使腿 ...
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