1.把猪肉、金橘(去蒂)、火腿分别斩成细末,加入精盐、味精、白糖和分成20份做成馅心。 2.把网摊油开,切成8厘米见方的方块(20块)。 3.把蛋清与面粉调匀 ...
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1.将面粉、水各125克,豆腐100克,芝麻油15克配成脆浆糊。将猪肉剁烂,加入精盐,打至起胶,然后加味精,胡椒粉,香油,干淀粉搅交,挤成圆形丸子(每个重约 ...
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1. 从鲜鱼上剔下鱼肉,片成大小相等的片。葱姜切成丝,放入盛鱼片的大碗中,加入料酒、精盐腌制入味。 2. 火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯一下,取出切成 ...
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1. 桂鱼治净,取50克鱼肉剁成鱼茸,其余均切成长4 厘米、宽3 厘米、厚0.3 厘米的鱼片; 2. 猪网油洗净切成与鱼片大小相同的片; 3. 鸡蛋磕入碗内,加淀粉调 ...
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1.将猪肉、虾仁洗净,沥去水,分别斩成细蓉,放入碗内,磕入鸡蛋,加料酒、味精、盐、葱、姜末拌匀成馅心待用。 2.取5张豆腐皮剔去硬边,每张分别切成4大块 ...
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1. 将鸭肝、猪肥膘分别切成长3.5厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的条; 2. 花椒、葱白斩碎和精盐一同放入碗内; 3. 碗内再加少许料酒、味精抓拌均匀; 4. 将猪网油 ...
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1. 豆腐衣(油皮)用湿布包裹后,使之潮软,展开,撕去硬边,裁成边长约5 厘米的三角形; 2. 土豆连皮蒸酥,剥皮用刀碾压成泥; 3. 胡萝卜放在水中煮烂,也 ...
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1.鲤鱼内剔骨去皮,批成长3厘米、宽2.5厘米的长方片,加精盐、酱油、味精、葱末、姜末拌匀腌渍片刻;猪板油切成3厘米见方、3毫米厚的薄片;取板油一片,平 ...
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