1.豆腐挤压除水,切成小方块; 2.香菇、胡萝卜洗净,切成菱形薄片; 3.鸡蛋清打至泡沫状; 4.将豆腐块,撒上茯苓粉、盐; 5.将豆腐块摆平,抹上鸡蛋清,摆上 ...
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1. 将淀粉加水适量调匀成湿淀粉。 2. 黑木耳用温水泡发,去泥沙洗净,挤干水分,斩成茸,然后放入大碗里,加入适量的精盐、味精、面粉清水搅拌均匀,制成厚 ...
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1.把猪里脊肉片成片,刻成交花刀,切成14个方块,剩下的里脊肉剁成泥。 2.把虾米切成末,将盐、味精、黄酒、葱末、姜末、香油放入馅内调匀。 3.把鸡蛋加淀粉 ...
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1. 将干贝去筋,用水洗二、三次,放入凉水中浸泡1 小时; 2. 干贝泡开后,洗去细沙,放在碗内,加入清汤(以没过干贝为度)用旺火蒸30 分钟取出; 3. 晾凉后 ...
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1.宰杀鸭子,水烫,去毛,由脊背剖开一小口,掏出内脏,用清水洗净。姜去皮,洗净,有刀拍松。水发口蘑菇洗净,大者一切为二,放入碗内,加精盐少许拌一拌, ...
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1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片用刀剥去外皮,洗净,放在清水盆中泡白后捞出控水; 2. 洗净的猪肥膘肉、虾仁,分别放在案板上剁成细泥; 3. 荸荠去皮, ...
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1. 鸡枞摘帽,去泥土,洗净,切成长4 厘米、宽2 毫米的条; 2. 鸡脯洗净,入锅,煮熟,切成同鸡枞同样的条; 3. 熟云腿、红辣椒、蛋黄糕切成同样的条; 4. ...
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1.把西红柿、柿椒、胡萝卜、洋葱洗净切片待用。 2.羊肉切片入碗并加入少量精盐、蛋白、淀粉拌匀浆好,用温油滑透捞出。 3.架火,在炒锅里加入底油烧热,入姜 ...
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