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素熘鱼片
类别: 素斋菜
北京菜
健脾开胃食谱
工艺: 滑溜 1. 将鲜香菇浮面的黑色表皮用刀片净，不留一点黑色，然后改刀切成棱形块，用于布轻轻压出水分，做成“鱼片”； 2. 将鸡蛋清、湿淀粉放在大碗中搅拌均匀，加 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:6 减肥:0 养颜:2 麻辣:0 点击:125
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云腿滑熘猴头菇
类别: 湖南菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
工艺: 滑溜 1.将肥鸡肉剁成块，五花肉切成块，下入开水锅中氽过捞出，洗净血沫。火腿切成5厘米长、2厘米宽的薄片。葱和姜拍破。小白菜摘去边叶留小苞洗净。 2.猴头菇用 ...
．．．查看详细推荐:3 营养: 难易:3 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:35
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番茄鱼丁
类别: 湖南菜
健脾开胃食谱
补虚养身食谱
工艺: 滑溜 1.桂鱼宰杀去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，先将鱼头和鱼尾取掉，鱼头剖开下巴成为平开的一片，鱼尾剖开去掉中骨能竖立，粘上干淀粉，但不用盐腌(因不食，主要是 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:41
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瓦块茄鱼
类别: 素斋菜
北京菜
健脾开胃食谱
工艺: 滑溜 1. 将茄子去皮切成1 厘米厚、3 厘米宽、6 厘米长的块，两面剞上一字花刀； 2. 茄块再加入盐少许，腌约15分钟，轻轻挤去部分水分待用； 3. 水发香菇切成丁； ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:4 点击:41
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珊瑚雪花鸡丝
类别: 湖南菜
营养不良食谱
贫血食谱
工艺: 滑溜 1.葱切成花；咸鸭蛋煮熟取用其黄切成小粒，装入碗内，放入鸡油，上笼蒸热；鸡蛋清装入深盘内，用筷子打起发泡。 2.将鸡脯肉筋剔去，切成3毫米的片，再切成 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:6 时间:5 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:47
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熘鱼片
类别: 山东菜
营养不良食谱
健脾开胃食谱
工艺: 滑溜 1. 将鲆鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净，片成长5 厘米、宽3 厘米、厚0.2 厘米的片； 2. 将鱼肉放入碗内，加入黄酒、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清、湿淀粉1 ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:6 减肥:0 养颜:0 麻辣:0 点击:50
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熘偏口鱼片
类别: 山东菜
私家菜
健脾开胃食谱
工艺: 滑溜 1.将偏口鱼洗净，用刀片成长5厘米、宽3厘米的薄片，放入碗里，加料酒、盐半份腌片刻，再放入鸡蛋清、水淀粉半份抓勺。 2.竹笋切片备用。 3.炒锅放入植物油， ...
．．．查看详细推荐:6 营养: 难易:5 时间:5 减肥:0 养颜:1 麻辣:0 点击:24
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滑熘鸡球
类别: 私家菜
营养不良食谱
补虚养身食谱
工艺: 滑溜 1. 把鸡脯肉斩成泥，加鸡蛋、淀粉、葱汁、姜汁、精盐、味精搅拌成茸，挤成直径2.5厘米的丸子，下入五成热的熟猪油锅，炸至色呈淡黄捞出； 2. 肉清汤75克，湿 ...
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